高温天气来袭　巴氏奶需冷藏

晚报讯(记者孔晓文)近日,各地气温持续飙升。高温天气引发的食品变质现象频频发生,有关食品问题的投诉也接踵而来。其中巴氏奶作为最常见的低温冷藏产品,不知该如何冷藏也变成夏季困扰消费者难题。

为此我们来到淄博市巴氏低温奶制造商得益乳业,请这里的技术人员向我们介绍一下这其中的缘由并教给消费者几招巴氏奶贮藏的小窍门。

“巴氏奶采用72℃~85℃的巴氏杀菌工艺对生鲜奶进行杀菌,这种温度可以保证在杀死有害菌的同时而不破坏乳球蛋白、维生素和大部分的活性酶。充分保持牛奶的鲜度,但不能长期保存。”得益乳业技术中心的负责人告诉记者。此外,还特别提醒广大消费者几点夏季饮奶注意事项。

首先,消费者购买巴氏奶后应尽快饮用,如不能尽快饮用切忌暴露在常温下超过4小时。开启后,应置放在2℃~6℃的冰箱中保存,并尽快饮完,切记在常温下“过夜”。

其次,在购买前确认产品的生产日期、保质期,切忌购买、饮用过期产品；

再者,较之巴氏鲜奶,酸奶的保质期相对较长,但不冷藏或者反复多次对酸奶升温降温的做法也容易造成酸奶变质,饮用诱发疾病。

最后,不能对巴氏奶进行冷冻,这样会将牛奶中所含的营养成分完全破坏掉,2℃~6℃是最适宜的温度。

此外,很多消费者一到夏天就停止喝奶了,其实不然。夏热高温,人们大量排汗,导致体内钙流失,饮用牛奶可以起到良好的补钙作用；再者,夏热难眠,睡前喝一杯牛奶,能有效提高睡眠质量；而对于夏季食欲不振、厌食的人,多喝牛奶能够补充身体所需的营养成份。夏季饮奶好处多,但一定要注意高温天气下科学冷藏、安全饮奶。

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