“东方宫”里熬清汤　肉烂汁浓拉面长 ——9月19日,东方宫·中国兰州牛肉拉面两店同开,三店共庆,半价惠民□本报记者　刘云

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“肉烂汤鲜,浓香扑鼻,更喜欢的是擦青的萝卜,爽甜多汁、补中益气；还有那一抹喷香的红辣油如丹霞映雪。”春节前曾慕名到刚开业位于迎春街的“东方宫·中国兰州牛肉拉面”品尝,写下这段文字发在微信,诱惑了诸多微友纷纷到店排队品尝。

今天刚刚从东方宫负责人那里了解到,“东方宫”淄博商厦店和王府井店开业在即,为了回馈广大市民的厚爱,9月19日到21日三天时间,碗面全部半价!

负责人向记者介绍,东方宫·中国兰州牛肉拉面的前身距今已有百年历史,它始于清末民初,是兰州东方宫清真餐饮集团公司董事长马忠先生的祖父马石斋老先生所创。

当时称为“热锅子清汤牛肉面”,其特点是手工拉制而成。以一清、二白、三红、四绿著称,独具匠心,别具一格,色、香、味俱佳吸引食客慕名而至。当年在兰州成立已经是家喻户晓。新中国成立后,1953年在市政府公私合营的政策倡导下,马老先生在兰州中央广场开设了“老马家”牛肉面馆,由其徒弟马尚文先生以鲜羊肝入汤提纯牛肉汤和熟牛肉分开加工的技术,将牛肉拉面首次技术革新,使牛肉拉面具备了批量加工的基础。其牛肉拉面“汤清者亮,肉烂者香,面细者长”的风味特色,堪称兰州一绝。

东方宫中国兰州牛肉拉面在第二代传人马守德先生的言传身教和严格要求下由第三代传人马忠先生继承并发扬光大。2000年马忠先生带领马栋、马俊两兄弟成立兰州东方宫清真餐饮集团公司,主营清真餐饮。在兰州市政府大力支持下聘请甘肃著名烹饪大师、营养专家、民俗专家、文学专家,使牛肉拉面汤清、味浓、肉烂、色泽鲜亮,香气扑鼻,入口醇香,面条劲道有弹性、入口滑爽,营养搭配合理,使其更符合人体对食物中营养成分的需求,真正将兰州牛肉拉面做成了名副其实的中式营养快餐。

食客们队排得越长,师傅们面拉的越是欢畅。

东方宫兰州牛肉拉面全程纯手工。一疙瘩普通的面剂子在拉面师傅手中极富变化,大宽、小宽、韭叶、细面、二细、毛细、二柱子、荞麦棱……多达十几种。

“拉面好似一盘线,下到锅里悠悠转,捞到碗里菊花瓣”。至于碗里绵绵不绝的一根面条最长能有多长,据说能达366米。真可谓碗大乾坤、面长亘古。

黄河穿城而过的兰州,是牛肉面诞生的温床,东方宫牛肉拉面不仅抻长了兰州的街道,也让兰州走向世界。和黄河、丝绸之路一样悠长的兰州牛肉面,不但香飘中国大地,也正香飘万里,名扬全球。

9月19日,东方宫·中国兰州牛肉拉面两家分店同时开业,分别位于淄博商厦的数码广场和王府井广场。9月19-21日三天,三店同庆,同时半价!桓台分店正在筹备中,预计国庆节后开业。

9月19日,东方宫·中国兰州牛肉拉面淄博商厦店和王府井店同时开业,三店同庆,9月19-21日三天,碗面全部半价!

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