烘焙受欢迎 电烤箱市场升温 □本报记者　张文

蛋糕、面包、曲奇、马卡龙、烤鸡……用电烤箱做出来的东西越来越多了。近日,记者走访市场发现,今年以来,淄博市的烘焙类家电持续升温,不过,业内人士提醒说,选购烘焙类家电要根据自己的需求,在使用时要注意安全。

个别品牌的销量是去年的近十倍

记者走访苏宁家电、国美电器、三联家电等市区多家卖场时了解到,今年电烤箱的销量较往年有较大增长,市民越来越热衷于购买电烤箱来自制食物。电烤箱主要分两种:一种是简易型的箱体式电烤箱；另一种是嵌入式的全功能电烤箱。箱体式电烤箱的价格从99元到几百元不等,嵌入式电烤箱的价格则相对较高,从3000元到上万元不等。由于价格便宜,市民更青睐箱体式电烤箱,但今年以来嵌入式电烤箱的销量增长势头也十分强劲。

三联家电厨卫家电采购部李主管表示,今年以来电烤箱的销量比往年翻了几番,个别品牌的嵌入式电烤箱的销量更是去年的近十倍。“电烤箱的市场前景较好,客户群体较广,厂商方面现在十分注重产品研发,今年以来推出了多个型号,有不同样式、不同升数的烤箱供消费者选择,而此前大多数品牌都仅有一款产品。另外,卖场也在大力推广。此前,我们与《江门日报》共同举办的亲子烘焙活动,吸引了许多家庭参与,效果很好,促进了销售。”李主管说。

“比起往年,电烤箱今年的销量起码多了一倍,尤其是新的高端小区,不少家庭都会选购电烤箱,他们多购买6000元左右嵌入式的。”李主管表示,现在市民生活水平提高了,对生活品质的要求也相应提高了,很多人喜欢自制蛋糕、烤鸡、牛扒等食物,因此,对电烤箱的需求也大了。

苏宁家电厨卫小家电部的王督导表示,电烤箱的销量与往年相比约有30%的增长,市民大多选购300—500元的箱体式电烤箱。

“电烤箱已成为必备家电了,从9月份开始,我们电烤箱的销量就很不错,相信会一直旺到年底。”李主管如是说。

时尚辣妈李小姐告诉记者,她爱上在家做蛋糕、曲奇已有两年多。在她的朋友圈里,像她这样喜欢自己在家动手烘焙的人还不少。电烤箱带来的不仅仅是便利及美味,更是好玩,烘焙过程让人十分享受,而且看着自己做的美食也会很有满足感。

嵌入式电烤箱功能更全面

用电烤箱在家烘焙,既能保证食物的安全性,又能增加生活情趣。相信不少人都想购买一台电烤箱。那么,该怎么选购呢?

“如果手头资金并不充裕,住在旧楼房里,没那么大的放置空间,但又想体验烘焙的乐趣,那么可以选择箱体式电烤箱。”李主管表示,箱体式电烤箱的容量一般在10—40L,小巧,便于移动,对于初学烘焙的人来说已经足够了,不过这种电烤箱一般不带定时装置,操作较麻烦,需要不时观察食物烤制的情况,并掌握烤制时间。

李主管建议市民,选购带旋转功能的箱体式电烤箱,这种电烤箱可以让食物慢慢旋转,均匀受热,无需翻转。

李主管表示,对于经常烤制食物或已经具备一定烘焙技术的人来说,则需要一个功能更加全面、更加专业的电烤箱。嵌入式电烤箱大多是全自动的,带有定时装置和功率变档装置,使用起来更加方便,功能更加丰富。以烤鸡为例,使用箱体式电烤箱需要不时观察烤制情况,而嵌入式电烤箱一般都配有烤鸡功能键,选择后即可坐等美食出炉。嵌入式电烤箱的容量一般在30—60L,这需要在装修厨房时预留好位置。如果新房的厨房空间足够,建议选购嵌入式电烤箱。

在选购嵌入式电烤箱时,可看看其是否是上下管独立控温,是否拥有立方体内胆,是否采用双层聚能玻璃门。这三大要素会影响烘焙效果。

现在不少消费者喜欢网购,对此,业内人士提醒说,网购电烤箱时,不能光看网友的评价、口碑,更要注重产品本身的质量,一定要选择正规的网络商城或电器品牌旗舰店,这样产品质量才能有保障。另外,收到货后要注意验货,仔细检查有无“三包”凭证和正规发票,对于那些没有售后保障的网店,就算产品价格再便宜也最好不要购买。

操作使用时要防烫

电烤箱操作简便,但若不按照说明书操作,很容易出现故障。

使用新电烤箱前,应用加有清洁剂的温水清洁一遍烤架和烤盘,再用柔软的湿布擦拭烤箱内部,待完全干燥后再使用。新电烤箱首次使用,需要先空箱预热5—10分钟,以排出新电烤箱内的异味。

电烤箱要摆放在通风的地方,不能靠墙摆放,以便散热。使用前要记得查看电烤箱各部件是否完好,如发现电烤箱玻璃门有裂痕,须停止使用。在烘烤食物前,电烤箱需先预热至指定温度,才能达到食谱上的烘烤时间。

“电烤箱使用时和使用后温度较高,要注意防烫。”李主管提醒,正在加热中的电烤箱除了内部温度较高外,外壳以及玻璃门也很烫,所以在开启或关闭烤箱门时要小心,以免被烫伤。将烤盘放入电烤箱或从电烤箱中取出时,一定要使用手柄,严禁用手直接接触烤盘或烤制的食物。切勿使手触碰到加热器或炉腔其他部分,以免烫伤。使用电烤箱后,要及时清洁烤箱内部,烤盘、烤网可以水洗,但烤箱门及烤箱内部、外壳忌用水洗。

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