齐林,拂面而来是春风

对于一个人,好的习惯是由好的家风培养的,而对于一个企业,好的服务是由好的文化打造的。阳春时节,满城飞花。在齐林大酒店,迎宾人员的微笑,甜美的问候,贴心的服务犹如春风拂面。一年四季,不管哪个季节你来到这里,都会感受到春天的温暖。

春天的暖意在这里无时不在。感冒了,会为你端上一碗热姜汤；微醉时,会为你送上一句暖心的提示和一杯温蜂蜜水；您的生日,会唱着生日歌出现在你的面前；你的喜好会在第一次于你相遇时熟知,并记入你的专属档案；齐林扎扎实实地做好每一项细节服务。为了确保卫生质量、食品安全、服务规范到位,专门成立了质检小组,每周一大检,每日一小检,确保每一项工作都有部署、有落实、有检查,最终有效果,在客人留下的一封封信笺里,你可以看到它的褒扬。

在转型发展过程中,齐林认识到只有做足百姓喜欢的文化味儿菜品,才会赢得更大的市场。为了将菜品做到百姓的心里,齐林潜心学习,细致研究,针对不同客户群体,不同消费需求,设计多类菜单,结合地域文化特色,开拓创新设计出齐国盛宴,将百姓吃的放心、吃的美味的同时又分享了齐文化大餐。

“我没想到我能参加全省乃至全国的比赛,而且还能获得这样荣誉。”王海英是齐林面点师,从2005年进入齐林先后被评为淄博市首席技师、“三八红旗手”“振兴淄博劳动奖章”“中国烹饪大师”“全国优秀厨师长”,并晋升为国家职业技能鉴定考评员和职业技能竞赛裁判员。

谈到自己的成长历程,张海英第一句话就是感谢,感谢齐林为她提供的学习环境和技术交流的机会,是领导的认可和鼓励让她完成破茧成蝶的转变。

近年来四十名员工在全国、省、市各级大赛中屡获殊荣,并在全国饭店业职业技能大赛中获得十佳烹调师、十佳服务师,连续四届获得十佳面点师。为表彰齐林为餐饮业做出的贡献,在2016年被中国饭店协会授予全国饭店业职业技能竞赛优质服务白金五星奖。

在这里只要你想学想做,企业就会给你提供一个能使个人、事业目标均得以实现的环境。这里有严有爱,对员工的“严”体现在规范要求及技能培训方面,要求员工严格遵守酒店的各项规章制度及管理规定,加强技能培训,掌握扎实的基本功,千磨百炼,打造了一支素质过硬、技能过硬的员工队伍。严中有爱,加强员工培训的同时,积极为员工搭建平台,交流学习、技能比拼,使员工不断进步、成长,也收获成绩和荣誉,对员工进行培养式管理；在这里充分尊重并关爱每一位员工,花样繁盛的员工餐、趣味满满的员工活动,每一个员工宿舍空调、暖气、热水、网络一应俱全,员工对齐林有着强烈的归属感与认同感；全员营销,谁付出,谁收获,员工始终是为自己而做,工作热情与积极性自不必说。

“尽我所能让客户满意。”看似普通的一句话,却凝聚了齐林所有员工的心血和付出。对于餐饮服务业来说,要想让客户满意,无非就是做好两件事情,一是菜品要好,二是服务要好；这在齐林负责人王军看来,做好这“两好”绝对不是简单的菜品和服务的关系,更多的应该体现在管理和特色上。

“餐饮业如果都雷同,环境和服务再好也不会让客户满意,所以要做好,必须要有文化特色和属于自己的管理模式。”王军说出自己的看法。

从2014年,王军来到齐林酒店任经理开始,他就没停下管理创新的步伐,创建“5F”服务体系,通过该体系进一步优化成本管控、体系升级,促进增收节支,创收创效,成功申报国家五钻级酒家；明确企业文化定位,立意于文化传承与打造,以本地齐文化历史为主脉,突出文化特点,将装饰艺术、菜品、服务体系、经营管理理念等各方面与齐文化相融合进行全方位的文化展现,赢得了更多的社会知名度与社会美誉度,被山东省技术监督管理局授予山东省服务名牌荣誉称号；今年又将文化主题发挥极致,以打造当地文化气息最浓、菜品口味最地道传统、服务最人性特色的主题酒店为奋斗目标。

每走一步,王军都知道客户需要什么,我们要做什么,做到什么程度,达到什么效果。他说,那是发自内心的热爱。从他的心态、思路、目标、做法中都透着那股难以掩饰的韧劲与专注。

当淄博瑞源资产运营有限公司齐林大酒店又获山东省服务名牌殊荣时,对王军和他的团队来说,这些荣誉只是对过去工作的认可,对于明天,还需继续铿锵前行。

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