周村区实施餐饮质量安全提升工程

近日，区食安办下发《关于认真落实周村区餐饮质量安全提升工程主要目标任务的通知》，进一步强化“从农田到餐桌”全过程食品安全工作，着力解决重点难点问题，全面提升食品安全水平，助推食品产业转型升级，不断提升人民群众满意度和获得感。

餐饮质量安全提升工程提出了到2020年的七方面工作目标：一是人民群众食品安全满意度达到80%以上；食品抽检合格率达到96%以上；食品相关产品抽检合格率达到95%以上。二是农药经营许可、限制使用农药定点经营、农药经营店标准化经营基本达到100%。农产品标准化生产覆盖率达到85%以上。畜禽标准化规模养殖比重达到85%。三是规模以上重点食品生产加工企业全部建立食品安全追溯体系。食用农产品批发市场全部建立快速检验室，入场销售者建档率和食品安全自查落实率均达到100%。大中型商超重点食用农产品基地直采率达到70%以上。农村地区基本消除“三无”食品。四是学校食堂量化分级B级（良好）以上达到100%，季度检查覆盖率达到100%。中央厨房、集体用餐配送单位“明厨亮灶”率达到100%。大中型餐饮服务单位“清洁厨房”率达到100%。五是食品小作坊、小餐饮和食品摊点（以下简称“三小”）登记备案率和监管覆盖率均达到95%以上。六是“三品一标”产地认定面积占同类农产品产地面积的比例达到60%以上，认证数量达到40个。创建1处省级现代渔业示范园区、1个食品生产示范基地、5家食品生产示范企业、12家流通示范单位、20家餐饮服务示范单位、3条“三小”示范街区。七是周村区创建成为省级食品安全先进区和农产品质量安全区。

《通知》中将50项重点任务进行了分解，区食安委相关成员单位根据部门职能，分别承担提升使用农产品源头治理、食品生产加工质量安全、集中交易市场规范化、大中型商超食品质量安全、餐厨废弃物等无害化处理水平等重点任务，并深入开展农业投入品管控、 “清洁厨房”、食品安全“净网”、“三小”规范提升、农村食品安全提升、品牌创建行动等主要工作。

此项工程的实施，将有效提升周村区食品安全水平、产业发展水平，打造“食安周村”品牌，为省级食品安全先进区创建工作打下坚实基础。

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