“盐帮菜”拒绝产生“地沟油”：5年内实现餐厨垃圾全处理

自贡市首个餐厨垃圾处理中心12月正式运行，届时，餐厨垃圾将变成工业能源、农业饲料——

□陈莉媛 尚永高 本报记者 杨国庆

11月28日，记者从自贡市城乡管理执法局获悉，自贡市首个餐厨垃圾处理中心正式建成并投入试运行，预计将在12月正式运行投产，设计处理能力达到100吨/天，将餐厨垃圾变成工业能源、农业饲料。

●探访

吃进20顿垃圾 吐出1吨有机肥

在自贡市自流井区伍家坝社区，记者看到了这个占地6亩的餐厨垃圾处理中心，固液分离池、粉碎机、综合设备等已经调试就绪。

该处理中心由自贡市澍昇废弃物回收有限公司投资1500万元修建，去年10月开工建设。

“设计每天生产时间为16小时，处理餐厨垃圾的能力达100吨。”公司负责人关永洪介绍说，作为“盐帮菜之都”，自贡的食堂、饭店等地方产生的餐厨垃圾数量巨大。统计数据显示，仅自贡市的3000多家餐饮店，每天产生的餐厨垃圾就在200吨左右。

然而，比起其他生活垃圾，餐厨垃圾的处理难度更大。“餐厨垃圾运到处理中心后，被倒入固液分离池内，固体部分进行脱水处理，再经过破碎机破碎，进入大型的综合设备处理。”关永洪说，整个过程需要六七个小时，“其中最环保的工艺是在干燥的过程中，通过高温、红外模式将有害细菌消灭。”

“在整个工艺流程的末端，分离出的油可用作生物柴油原料，固体物体中经机器可筛选出一些优质的饲料原料和有机肥。”关永洪拿出已经变废为 “宝”的袋装有机肥，他告诉记者，20吨垃圾就能产出1吨有机肥，可卖到几百元一吨，制作成生物柴油的原料，一吨可以卖出2000多元。“当然这些还要经过质检、药监等部门的检测，合格通过后才能实施。”

“每滴水蒸气都被利用起来”

“自贡市正在研究出台餐厨垃圾的产生、收运、利用和处理等环节的规范管理办法，我们主要负责准入管理和监管服务。”自贡市城乡环境执法局行政审批服务科负责人刘玉武表示，据他了解，类似规模的餐厨垃圾集中处理中心在川南尚属首个，很多方法还在逐步探索。

关永洪则表示，因饮食习惯不同，城市餐厨垃圾也会有具体的情况，“自贡人的口味偏麻偏辣，里面含有大量辣椒、花椒等，处理技术上也有很多不同。”

为定期向监管部门报告，该餐厨垃圾处理中心建立了台账制度和处理电子监控信息管理平台，详细记录餐厨废弃物的种类、数量、去向、用途等。此外，餐厨废弃物收集车辆上同步安装了行车记录仪和GPS。

记者发现，离餐厨处理中心500米外就是自贡市污水处理厂。关永洪解释，处理过程中产生的污水可直接通过管道排进污水处理厂，既经济又环保。同时，中心采用天然气为燃料，生产过程中产生的每滴水蒸气也被利用起来——公司安装专门的管道回收这些水蒸气，排入干湿分离池，软化一些凝固的餐厨垃圾。

●关注

2015年 自贡将全面实现城市餐厨垃圾集中收运处理

餐厨垃圾指除居民日常生活以外的单位（宾馆、饭店、餐馆以及机关、院校等单位）在食品加工、饮食服务、单位供餐等活动中产生的厨余垃圾和废弃食用油脂。

餐厨垃圾腐烂后产生的异味和病原微生物不仅影响市民的生活环境，还会渗透到地下造成地下水污染。一些餐厨垃圾还被加工成“地沟油”重回餐桌，而一些长期食用餐厨垃圾的生猪变成了带有毒素的“垃圾猪”。

今年7月，结合“生态自贡”建设要求，自贡市出台《关于自贡市餐厨垃圾集中处理准入管理的试行意见》，提出到2015年，全面实现城市餐厨垃圾集中收运处理，达到餐厨垃圾资源化利用和无害化处理的目标。根据《试行意见》规定，对自流井区、贡井区、大安区、沿滩区和高新技术产业园区城区产生的餐厨垃圾进行分片集中收集、运输和处理，两县城区、四区（含高新技术产业园区）农村场镇的餐厨垃圾一并纳入连片处理范畴，建立“适当集中、区域共享”的餐厨垃圾集中处理体系。与此同时，依法定程序获得餐厨垃圾准入的企业方可开展自贡市餐厨垃圾收集、运输和处理业务。

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