“出川必备，入川必吃” 自贡冷吃兔，现做现卖的私房菜

都说自贡是一座辣度爆表的美食之都，当地的人们吃辣可以从早到晚。而这其中，最有名的当属自贡冷吃兔。用自贡人的话来说，冷吃兔是“出川必备，入川必吃”的特产，当地家家户户都会做，但要论做得好、做来卖，必定是要有比家常味更经得起大众挑剔的味道。

今日，买够网就给大家精选了一家现做现卖的自贡私房菜，其拥有干净、卫生的中央厨房，出品的冷吃系列菜品，一口辛辣，两口滑嫩，细腻的肉质似三月春风，伴着粒粒花椒的清香，沾染辣椒的泼辣，在唇舌间为您编织出一个美妙的世界。看着心动了，就快扫码登录微信店下单吧。

好食材，好味道

自贡冷吃兔走红全国之后，不少人都开始在社交平台上售卖相关产品。可是，不少网友却反映，很难买到真正好吃又正宗的自贡冷吃兔。为此，买够网产品团队经过长时间的考察，从材料到味道，从价格到包装，综合多方面因素最终选定了一家由自贡小伙子小邹亲自打理的冷吃私房菜，其现做现卖的当家菜品之一就是冷吃兔。

小邹说，自贡冷吃兔要做得好吃，好的食材必不可少。“我家做的冷吃兔系列，只选用自贡本地新鲜的草兔肉、七星椒、野生花椒、自贡本地井盐，加猛火爆炒，才会有鲜嫩麻辣的口感。”小邹说，他家的冷吃系列都采用自贡传统的冷吃菜做法，所有兔肉均已剔骨，爆炒之前，兔肉需洗净切丁用秘制香料腌制2小时，再过水30秒，将香料味道锁住。

内测好评不断

上架新品之前，买够网的小伙伴还是照例进行了产品内测。除了色泽油亮、香气四溢、每一口都鲜嫩的冷吃兔大获好评，参与内测的锤子牛肉也是赢得许多点赞。

为啥子叫锤子牛肉呢？小邹说，这道冷吃菜的关键工艺是将卤过的本地新鲜黄牛肉用木槌反复摧打，使牛肉肉质变得更加紧致，然后按照牛肉的自然纹理，一一撕下，便于炒制中更加入味。然后再用猛火配以辣椒、花椒、井盐爆炒至牛肉变色，冷却12小时才能装袋。小伙伴们的评价是：“经过捶打的牛肉，吃起来嚼劲十足，且不塞牙，每一根牛肉丝丝都非常入味，麻辣鲜香，回味无穷。”（余兰）

自贡冷吃兔

规格：200克

买够价：25元

锤子麻辣牛肉

规格：200克

买够价：39元

麻辣掌中宝鸡脆骨

规格：150克

买够价：29元

无骨鸭掌

规格：8只装

买够价：27元

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