从初级到出击 四川果酒产业蓄势待发

日常生活中，如何实现“水果自由”？除了天天买新鲜水果，或许你还有另一种方式可选择。，从初级到出击 四川果酒产业蓄势待发。

作为特色水果深加工方式之一，四川果酒生产已有半个多世纪的历史，目前开始由初级发展阶段——品类多、规模小、产量低、区域分布散，以及缺乏知名品牌、龙头企业的现状，转向积蓄力量打造品牌，抱团出击市场的阶段。

“四川果酒生产企业有近百家，而且各具特色，遍布四川全省各地，去年全省果酒年产量近4万吨、年产值超过10亿元、年销售额达7亿元。”中国葡萄酒协会联盟执行主席周劲松认为，四川果酒产业正在迎来发展好时机，果酒企业也正在蓄势待发，将抱团出击市场。□本报记者 周显彬 文/图

消费升级 前景看好

四川果酒年产近4万吨

金川雪梨、攀西芒果、会理石榴、安岳柠檬、丹棱脐橙、宣汉李子、双流冬草莓、苍溪红心猕猴桃……四川水果资源丰富，拥有众多“国家名优农产品”“绿色食品”或“农产品地理标志”产品，这也为四川果酒产业发展奠定了坚实基础。统计数据显示，近两年，四川省水果总产量均超过千万吨，占全国总产量的3.99%，且呈逐年上升的趋势。其中，以枇杷和柠檬为代表的四川特色水果种植面积和产量占全国总产量的70%-80%，而且桑葚的种植规模也异军突起，种植总面积超过20万亩，总产量占全国的60%。

“四川是水果生产大省，也正在成为果酒生产大省。”周劲松介绍说，根据四川29家主要果酒生产企业上报的统计数据汇总，2018年，全省果酒年产量达2.72万吨、年产值达8.55亿元、年销售额达5.33亿元。加上其他未能统计汇总的果酒生产企业，全省果酒年产量近4万吨、年产值超过10亿元、年销售额达7亿元左右。

四川果酒产业的发展，也符合消费升级与变化的趋势，国人饮酒由传统粮食酒向水果发酵酒转变的趋势日益明显，人们追求健康、低度、多样化的饮酒消费观念，为果酒产业发展提供了良好的业态环境。果酒生产，符合国家当前提倡的“高度酒向低度酒的转变，粮食酒向水果酒的转变，蒸馏酒向酿造酒的转变，普通酒向优质酒的转变”方针。因此，面对高速成长的果酒消费市场，因地制宜地推行果酒产业多样化发展，具有十分积极的意义和深远的影响。

打造品牌 做大规模

提升果酒产品竞争力

“四川果酒生产企业有近百家，而且各具特色，遍布四川全省各地。”周劲松表示，四川省是我国白酒生产的大省强省，也具有很好的果酒生产基础。同时，科研机构众多，技术人才富集。例如，生产桑葚酒的企业就有20多家，分布于南充、资阳、攀枝花、绵阳等地。“但这些优质资源还有待进一步整合，资源优势还未发展成为产业优势。”

“四川省果酒产业有潜力，不等于有市场竞争力和影响力。”在行业专家看来，四川果酒要积极打造品牌，做大产业规模，全面提升果酒产业核心竞争力。目前四川果酒品类有近30种，包括葡萄酒、猕猴桃酒、石榴酒、樱桃酒、蓝莓酒、桑葚酒、枇杷酒、芒果酒、青梅酒、拐枣酒、广柑酒、乌梅酒、无花果酒、雪梨酒、柠檬酒等。

近日，记者得到一个重要消息——四川省葡萄酒与果酒行业协会将在7月中旬正式成立，协会成员单位包括宜宾五粮液、泸州老窖、成都市葡萄酒协会、四川省食品发酵工业研究设计院等50余家果酒生产企业、销售企业、科研院所，筹建工作已于去年7月份开始。“协会的正式成立，将为四川果酒产业人才、企业、标准、产品方面的汇聚提供有效的平台效应。”有业内人士这样乐观地表示。

乐观来自两个方面——一看消费趋势，目前，我国人均果酒（含葡萄酒）年消费量约为1.0-1.5升，而全世界果酒（含葡萄酒）人均年消费量约为6升。其中差距巨大，也说明了果酒市场的发展存在着极大的机遇与潜力。

再看发展态势，与我国国产葡萄酒近年来产量逐步下降的趋势相反，自2013年以来，我国果酒产量却在以1.5%-7.2%的速度增长。中国产业研究报告网发布的《2014年至2018年中国果酒研究报告》显示，目前我国果酒销售额年增长率为15%，2018年果酒（不含葡萄酒）行业规模超过200亿元。

不到10亿元的规模与200亿总盘之间的差异，成为四川果酒产业加快发展的信号。但是，解决“小、散、乱”的发展格局，却成为当务之急。

政策扶持 科学规划

制定果酒行业标准

“最近，我们正在讨论桑葚酒的第四稿标准，争取尽快推出，这将有力推动四川桑葚酒产业的规模化、标准化发展。”拟成立的四川省葡萄酒与果酒行业协会相关负责人曾庆红告诉记者，目前四川桑葚酒的规模和生产企业数量已经超过葡萄酒，正在成为四川果酒产业的第一大品类，该产品的省级标准有可能成为全国性的行业标准。据了解，随着四川省葡萄酒与果酒行业协会和四川省果酒研究院的成立，后续还将制定和出台更多相关行业标准，同时推动四川省果酒嘉年华活动的举办和电商平台的建立。

“充分利用国家和省市各级政府的扶持政策，对果酒产业进行科学规划、合理布局，制定和出台一系列标准化制度和标准化规划，这些都需要果酒企业抱团发展。”多名业内人士表示，四川果酒产业的发展和未来值得期待。

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