小篾匠“逆袭”开 14家西餐厅

他12岁辍学在家，偷学编豆瓣筐手艺，两个月后赚到了人生的第一桶金。16岁时，他借了50元独自闯荡成都，拜成都烹饪专科学校的客座教授玛丽为师，把握住了人生转折的第一次机遇。22岁时，他在成都开了第一家西餐厅，两年后成功打入北京市场。如今，他在全国各地拥有14家西餐厅。他是罗宗华。“等待、耐心、准备、学习、付出、感恩”，昔日篾匠用奋斗实现了人生的华丽转变。

1981年，罗宗华出生在四川资阳一个农村家庭中，因家境贫寒，12岁时就辍学在家。头脑灵活的他发现编豆瓣筐可以赚钱，就偷偷去学手艺。两个月后，他编出了第一个豆瓣筐，赚到了人生的第一笔钱。16岁时，罗宗华不顾父亲的坚决反对，找邻居借了50元钱独自来到成都。最初他在一家西餐厅当小厨工，后来得到餐厅顾问、成都烹饪专科学校的客座教授玛丽教授“墨西哥菜”，并进入四川烹饪高等专科学校学习西餐烹饪。经过一年多的学习，罗宗华的墨西哥菜和牛排已经在业内很有名气。2000年初，他受聘到一家西餐馆担任厨师，不久后便因工作表现优异升任主厨、厨师长，“身价”大增。

罗宗华一直梦想着拥有一家自己的西餐厅。2003年，罗宗华辞去厨师长的高薪报酬，用全部积蓄和朋友的投资，在成都科华北路开了第一家“彼德西餐厅”，以擅长的墨西哥菜和牛排主打。当了一年多的老板，罗宗华又开始不满足于现状。后来，他又陆续在北京、上海、成都、重庆、西安开了分店，目前全国共有14家连锁分店。他的公司现有员工500余人，每年上缴利税400余万元。

“我的梦想是，让自己的餐厅遍布全国，甚至世界”，对于未来，罗宗华心态平和，坦言只想踏实地做更多的事。

华西都市报记者 张想玲见习记者李姗姗

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