守护孩子舌尖上的安全

□ 本报记者 王慧

学校食品安全关系千家万户。据目前资阳市相关摸底数据显示，大概有36万名学生在学校进行午餐，占全市学生的60%。

近日，记者从市教体局获悉，对于今年资阳市学校的校园食品安全，除继续抓好常规学校食品安全工作外，还将在宣传《新食品安全法》、硬件设施投入和加强制度管理等方面采取新措施，确保全市60多万名学生舌尖上的安全。

发放资料加强培训  重点宣传《新食品安全法》

2015年10月1日起，我国《新食品安全法》全面实施，对于资阳市教育系统来说，宣传贯彻并培训其内容成为管理各级各类学校食品安全的重要工作。

2016年2月，四川省教育厅颁布《四川省学校食品安全操作指南》，这是省教育厅释义《新食品安全法》的一部纲领性指南。赓即，资阳市教育系统全面贯彻落实《新食品安全法》《四川省学校食品安全操作指南》等，在各学校发放食品安全进校园全新彩色读物，要求食品安全管理人员给各学校师生进行培训学习，同时，在各级各类学校开展食品安全知识竞赛。

“只要把法律和指南宣传好、贯彻好、培训好，校园食品安全管理的整体水平和能力就会有一个大幅度的提升。”市教体局学校后勤与产业管理办公室负责人如是说。

加大硬件设施投入  对存在安全隐患的食堂重点监管

2013年，市关工委启动“关爱厨房”项目，目前该项目已建成39个标准化学校食堂。2016年资阳市将开展第四批“关爱厨房”项目，预计改造建成10个标准化学校食堂，让更多孩子能够吃上安全放心的午餐。同时，还将全面推广食品快速检测室，让注水猪肉、大米陈黄粱、重金属含量、农药含量超标蔬菜无处遁形。

“虽然资阳市职业类学校不多，但是食堂的设施、设备、功能建设等都还需要改进。”该负责人说，目前有些民办幼儿园食堂还只是一个小厨房，和义务教育阶段学校的正规食堂相比，还存在人员操作不规范、原料采购无法按流程进行检测等现象，安全隐患大，重点工作仍是继续抓中等职业学校、民办幼儿园以及农村薄弱学校食堂的改建。

加强制度管理  建立原料供应商目录 启动营养师培训计划

2016年，换发《食品经营许可证》、建立全市学校食堂大宗食品原料供应商目录制、启动营养师培训计划成为资阳市学校食品安全工作中的又一新举措。

据了解，市教体局将联合市食药监管局督促各学校换发《食品经营许可证》，取消过去的《餐饮服务许可证》。同时，将建立全市学校食堂大宗食品原料供应商目录制，规范食品原料采购，确保采购程序合规，保证质量，源头可溯。启动全市营养师培训计划，用三年时间，使每个学校都配备一名专业营养师，使学生吃饭不仅安全、卫生，还健康、营养。积极倡导学校食堂自主经营和成本核算，义务教育食堂由学校自主管理，食堂管理突出零利润经营制度。

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