“牛香天下”牦牛肉火锅

近两年来，餐饮行业转向以私人消费为主，销售收入有所下降，且成本控制难度大，呈“三高一低”（即人力成本高、房租高、税收高、利润低）的现象，餐饮业迎来了微利时代。但是很多餐饮企业即使在微利时代的情况下还在不断创新，进一步弘扬美食文化，切实提升绵阳餐饮业整体服务质量，绵阳日报作为本地的主流大报，特为大家提供一个交流平台，推荐绵阳本地的特色美食。

“没想到用牦牛肉做出来的火锅这么好，味道真是不错。”位于绵阳市御营坝饮马桥头的“牛香天下”牦牛肉火锅店的老板肖先生每当听到客人对自己店里的美食给与肯定的评价，心里总是美滋滋的。

“牛香天下”牦牛肉火锅是一家新开业的火锅店，与别家的牛肉火锅店不同的是，该店只售卖牦牛肉。而该店的牦牛又全是来自海拔3000米以上的雪域高原。

牦牛肉含丰富的蛋白质和氨基酸，脂肪含量特别低，热量特高，对增强人体抗病力、细胞活力和器官功能均有显著作用。因它极高的营养价值，所以被誉为“肉牛之冠”。

“我们店里的牦牛肉都是来自海拔3000米以上的阿坝州和若尔盖大草原。”据“牛香天下”的负责人欧阳恒介绍，牦牛与北极熊、南极企鹅并称为“世界三大高寒动物”，而牦牛因是逐水草而居的半野生放牧方式、原始自然的生长过程，一生中摄入大量的虫草、贝母等名贵中草药，“所以它的肉质特别细嫩、鲜美，是真正的绿色食品。”

据了解，因牦牛肉的价格特别高，该店老板为了让绵阳的“好吃嘴”们都能吃得起牦牛肉火锅，特地在阿坝州和若尔盖大草原建立了屠宰厂，省去了从别人手中购买的中间环节，使得牦牛肉的价格比别家店更便宜。

“这家店做出的火锅特色与别家店真的不同，辣而不燥。”绵阳的“好吃嘴”小李对自己吃的红汤牦牛肉火锅很是满意。她说，牦牛肉不仅肉质鲜嫩，入口即化，而且，麻辣味适中，老少皆宜，很适合绵阳人的口味。“下一次定会再来这里品尝清汤火锅，也会介绍朋友来尝尝鲜。”

据悉，该店为了满足绵阳市民的需求，还特提供鲜牦牛肉售卖及烘干的不同口味的手撕牦牛肉干。

地址：涪城区御营坝饮马桥头

电话：:6023888

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