唯有安全的“辣条”才会续写神奇

社会广角

“容我吃包辣条压压惊”，这个段子一度让辣条晋升为“网红食品”。这种面制品是主要的“五毛零食”，但伴随着廉价的是层出不穷的食品安全问题，以及行业的无序野蛮生长问题。从2015年至2017年5月间，国家及各地方食药监局的抽检数据显示通报了180起问题辣条，共195批次，涉及131家生产商，生产地涉及河南、湖南、安徽、新疆等15个地区。

辣条又叫大面筋、素牛筋，正规名字叫调味面制品。就是这一被称为“史上最牛零食”的辣条近两年着实火了一把，热销大江南北，从大中城市到偏远乡村无处不在。

现实中，中小学生是辣条的主要消费群体，几乎每所学校周边的小卖部里，都有辣条售卖。“来根辣条吧！”正在成为时下青少年儿童的口头禅。

然而，现实的辣条令人大跌眼镜，辣条食品潜在的健康问题令人忧虑。一来，由于缺乏严格的生产标准和严密的监管体系，辣条生产流程混乱不堪，生产环境不达标，一些辣条生产场所污水横流、蚊蝇乱飞，卫生条件堪忧。二来，由于卫生、添加剂、防腐剂等问题，吃多了会危害身体健康。为此，早在2015年4月,国家食药监总局针对深受学生偏爱的“辣条”发布食用安全消费提示,指出抽检结果显示部分产品存在超范围、超限量使用防腐剂以及菌落总数超标等问题。

诚然，作为一种简易零食，我们可以不要求辣条有多么丰富的营养，但它至少不能威胁到消费者的健康。正是在这样的现实

语境下，近年来，国家食药监总局多次对辣条等调味面制品“亮剑”：将辣条纳入“方便食品”实施许可，推动制定严格的地方标准，建立严格的抽检和检测制度以及严厉的追责和惩处制度。当然，仅有“无证不得生产辣条”还不够，还必须辅之以严厉的监管。

从这个意义上说，只有社会各界多管齐下，才能让人们对辣条“买着放心、吃着安心”。一方面，食药监局等相关监管部门要加大对辣条的监管力度，维护调味面制品市场安全，一旦抽检发现不合格，将立即责令企业停止生产销售、召回产品，限期整改；另一方面，企业、商家必须注重职业道德建设，生产、销售安全放心的食品。此外，广大消费者也应学会运用法律武器维护自身的合法权益，在全社会营造出良好的食品消费氛围。如此一来，安全放心的辣条必定会书写出其应有的神奇。□廖海金

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