鲜秋葵灼海蛰头

最近，位于绿地二期印象田园酒店推出了一道佳肴，叫“鲜秋葵灼海蛰头”，一般人对此菜还是不甚了解。

先还是让我们了解一下这个菜的两个主材。主材之一为秋葵，对于安庆人来说，秋葵绝对一种陌生的植物。秋葵又名羊角豆、咖啡黄葵、毛茄，原产非洲，我国也有不少野生秋葵。目前在欧洲、非洲、中东、印度及东南亚等热带地区广泛栽培。随着人们追求保健养生的要求越来越高，秋葵的营养逐渐被人所认知，已成为人们所热追高档营养保健蔬菜，风靡全球。它的可食用部分是果荚，又分绿色和红色两种，其脆嫩多汁，滑润不腻，香味独特，深受百姓青睐。在日本、我国港澳台地区及西方一些国家已成为热门畅销蔬菜，在非洲许多国家已成为运动员食用之首选蔬菜，更是老年人的保健食品。

该菜主材之二为海蜇头。海蜇分为海蜇头和海蜇皮两种，都是由海产水母加工泡制而成的。海蜇头是指水母的触须部位，肉质较厚，营养丰富，一般凉拌食用。海蜇头是海蜇中的精品，口感及营养价值更上一层。

一个长于野外的秋葵，一个是生于大海的海蜇，好不相干的两个东西，由于印象田园的大厨余升武，却把它们联系到了一起，成为一道色香味俱佳的美味。

针对如今客户越来越刁钻的口味，以及大家追求食品绿色健康的需求，印象田园的大厨余升武先生才精心推出的。具体做法为取新鲜的秋葵洗净对剖一分为二，在烧开调好味的开水中煮熟后捞起，整齐摆码在盘中，放上飞水过的海蛰头，（此海蛰头先要冲水两天去咸味后，再使用的。）淋上明油点缀上红椒，再浇上豉油，即可上桌。

“鲜秋葵灼海蛰头”可谓色彩艳丽，碧绿的新鲜秋葵，齐齐码着一圈，中间白色的海蜇头，像绿叶中簇拥的一朵白色的花朵，花朵中红椒丝如同花蕊，整个菜品极有看相。咬上一口鲜秋葵，脆脆的，有种植物特有的甘香。海蜇头，带着大海的气息，津津有味有嚼头，是下酒的好菜。

来印象田园品尝“鲜秋葵灼海蛰头”吧，山野的珍品和大海的美味，好看，好吃，有营养。

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