火锅不带“毒”是我们的底线

为净化安庆市各类火锅餐饮企业经营秩序，严厉打击违法添加非食用物质制作火锅底料，4月27日，市食品药品监督管理局印发《安庆市火锅原料、底料和调味料专项治理工作方案》，从即日起全面清查安庆市191家火锅店的火锅原料、底料及调味料的来源、使用情况等。（《安庆晚报》4月30日）

想必我们都吃过火锅，但未必知道我们所吃的火锅是否带“毒”。这种毒已不是一般的食品安全问题，而是真正地与某些毒品沾边，比如火锅底料中含有罂粟碱、那可丁、蒂巴因、可待因和吗啡等。由于火锅底料制作的相对隐藏性，作为食客一般是无法清楚明了地知道底料成分，如果有餐馆违规使用这些违禁物，食客也只能在稀里糊涂中吃下了带毒的物品。

向毒宣战，向带毒的食品宣战，为了我们的身心健康，为了大众的食品安全，我们必须与一切带毒的食品决绝。这是我们的底线，如今食品药品监督部门开始对火锅经营场所的火锅原料、底料及调味料的来源、使用情况进行清查，某种程度上对规范火锅经营，保障食客的身心健康筑起一道安全防线。

不过，细究起来，我还是有点纠结：即监管部门将采取何种方式对火锅经营场所的底料使用情况展开清查？是运动式轰轰烈烈地逐家清查，还是组织执法力量，不打招呼式的随时随地的现场抽检？很明显，从检查效果上来看，后者优于前者。不过这需要执法者有一定的耐心与韧性，要有打持久战的心理准备。当然我们乐于看到执法部门在这个方面有所作为，以实际行动赢得百姓点赞。还有一点我也有疑问，眼下清查活动还未开始，风就放出来了，这是不是等于变相地向那些火锅经营者打了招呼？如果我们能变事前“放风”，为事后公布清查结果，不是更有威慑力吗？效果不是会更好些吗？

那些添加在火锅底料中的违禁非食用物质，对于人体健康而言，说到底就是毒素。火锅不带“毒”，这当是我们的底线。能否守住底线，一靠火锅经营者自觉，二靠监管者积极有效的作为。火锅不带毒，我们不希望成为一种现实之下无奈的愿景，当应成为实实在在的可触摸的现实。我们期待着。

新闻推荐

将与更多央企合作项目

本报讯（钱晨记者王虎）根据市政府年度工作安排，安庆市拟定于今年6月中旬在北京开展经贸活动。5月13日上午，安庆市召开安庆（北京）经贸活动项目筹备工作会议。各县（市）区、市经开区、市高新区汇报了拟签...

安庆新闻，新鲜有料。可以走尽是天涯，难以品尽是故乡。距离安庆再远也不是问题。世界很大，期待在此相遇。