预订火爆，年夜饭价格平稳

本报见习记者 洪放本报通讯员 汪传文

近日，安庆市年夜饭预订生意火爆，其中不少饭店两个月前已订满。各家饭店菜式新意不断，应景玩起“鸡”元素。同时，在相关部门的监督下，年夜饭的食品卫生有了“安全网”，绿色、健康饮食的理念也开始在年夜饭的餐桌上流行起来。

1月初，记者走访安庆城区几家饭店了解到，不少商家早在去年七八月份就开始接受年夜饭预订，大部分饭店的包厢在去年月之前已全部订满，目前，仅剩少量大厅桌位可接受预订，可谓 “一厢难求”。“我们家有来口人，家里空间小，容纳不了这么多人就餐。饭店里大包厢不少，我们今年提前1个多月预定，跑了好多家酒店才在市区的星级酒店订到1间。 ”安庆市民石女士说。

订位如此火爆，价格又如何呢？安庆市几家星级酒店、老字号饭店和普通饭店的人均消费差价并不大，人均基本在～元之间，其中～元为各家饭店主打价位。根据人数不同，年夜饭宴席的总价也从几百元至两千多元不等。记者在街头随机采访调查发现，人均～元之间的价位颇受消费者青睐。

“大鸡大利宴”“一鸣惊人”“金鸡报春”……“鸡”元素的吉祥菜名和宴席名在年夜饭菜单中走红。“鸡年鸡元素受欢迎，‘鸡\’音似‘吉\’，用‘鸡\’取菜名，也是给顾客讨个好彩头。”安庆一家老字号饭店负责人告诉记者，今年店里不仅在菜名上亮出新意，在菜品上也将安庆传统的特色菜老母鸡汤泡炒米作为每桌的主打菜肴。

随着老百姓饮食观念的转变，一些素食新菜肴也在年夜饭餐桌上流行起来。一位餐饮业内人士向记者表示，现在老百姓的日子好了，过年不再喜欢大鱼大肉的饮食，反而是一些创意素菜更受消费者青睐。蔬菜与水果的混搭菜式，本地传统素食菜的新升级，还有各种可爱新奇的杂粮小面点等，一些饭店的创意让记者眼前一亮。

记者从该市食药监部门了解到，从年前半个月开始，该市将对全市所有承办年夜饭餐饮机构的消毒杀菌设备、原材料质量及人员管理进行全覆盖检查，并要求这些餐饮机构签署 《年夜饭餐饮服务食品安全承诺书》，确保年节期间餐饮机构的食品安全。

为筑好食品安全的防线，记者在走访中发现，餐饮机构普遍在原材料选择、厨房管理、菜品留样上都做足了准备工作，部分机构还在原材料的新鲜度上下足功夫。城区某餐饮机构负责人告诉记者，过年期间，店里所有的食材每次都只采购保存一天半的量，确保菜品的新鲜。在城区的另一家老字号餐厅，餐厅经理介绍，今年饭店的食材主打“绿色有机”牌，店里准备了大量的有机蔬菜和山货，将为顾客们端出一桌绿色健康的“年夜饭”。

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