怀远糯米“变形记”

开栏的话 秋天是收获的季节。自本期起，本报将围绕“丰收”主题，推出“为了大地的丰收”系列报道，展示农民朋友增产增收的生动实践，以及全省各地推进现代农业发展的奋斗历程和崭新成就，敬请关注。

本报记者张玉芳

近年来，在稻谷收购价小幅下调、种粮收益总体下降的背景下，怀远县逆流而上，逐步扩大了糯米生产。怀远县的市场信心从何而来？记者近日在当地采访发现，依托优质糯米基地，该县大力推进糯米产业化，推动一二三产融合，不仅确保糯米销售无忧，更大大提升了产品附加值，提高了种植收益。

“米老头”的米棒畅销全国，却不知，其原料基地就坐落在怀远县。米老头安徽公司生产部经理缪新亚介绍，当年“米老头”在100多个稻米品种中选择了两个优质品种作为产品原料：一个是东北大米，一个就是怀远糯米。公司在全国有7个加工基地，但糯米原料都来自怀远，企业每年可消化优质糯米1万吨。

“糯稻一斤价格大概在1.5元，加工成糯米2.3元一斤，而我们的产品一斤价格能达到30元。”缪新亚介绍，企业与种粮大户、家庭农场抱成团，成立了农业产业化联合体，农户按企业要求统一种植，加工企业统一收购、统一加工，既保证了企业原料的稳定供应，又为农户的粮食找到了出路。目前，企业带动种粮大户近200户，种植糯稻面积达2万亩。

怀远县农委主任朱兴涛说，该县是全国闻名的优质糯米生产基地，全县糯稻种植面积80万亩左右，年产量40多万吨。除了“米老头”，许多国内知名食品企业都是怀远糯米的采购商，其品质足见一斑。不过，让他觉得遗憾的是，当地糯米的价值还没发挥出最大值。 “主要原因是农产品加工转化率比较低，多以初加工、粗加工为主，农产品加工水平有待提高。 ”据介绍，该县现有糯稻加工企业近200家，但加工产品多为糯米、糯米粉，工艺流程仅限于把稻谷变成米，米变成米粉的初加工阶段。科技含量低，利润空间小，转型升级迫在眉睫。

为此，近年来，怀远县注重引导本地企业强化科技创新，延长产品链，向精深加工发展。兄弟粮油是怀远当地一家稻米加工企业，以前就是给一些国内大企业供应糯米粉，提供原材料。“在糯米食品加工产业链中，初加工利润率不过3%，全靠走量，下游速冻食品企业净利润更高。而且，在整个产业链中，我们不掌握主动权，这使我们认识到，企业发展一定要向深加工要效益。 ”兄弟粮油董事长于雷告诉记者，现在，企业与合工大、安农大等高校联合进行糯米制品研发，致力于打造高端产品。

“比如市场普通糯米两三块一斤，但我们的高端糯米产品，6斤售价108元，附加值提升了好几倍。”除了继续在糯米、糯米粉产品上做出特色，于雷表示，企业已开发粽子、汤圆、水饺等速冻休闲食品。目前年产3万吨的速冻及休闲食品生产线正在加紧建设中。

朱兴涛说，目前，全县已形成了以白莲坡食品科技产业园区为核心的大米加工聚集区，以及香飘飘食品、兄弟粮油等省级农业产业化龙头企业为引领的糯米加工产业集群，年加工能力达到200万吨以上。

“农产品附加值低，通过深加工延伸产业链、提升附加值是农村产业振兴的必由之路。 ”省农委产业化指导处负责人介绍，近年来安徽省农产品加工业快速发展，已经成为农村产业振兴的强大引擎。截至2017年底，全省规模以上农产品加工企业6789家，同比增加360家。

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