记忆中的年味 亳州：除夕分喝屠苏酒 辞旧迎新乐悠悠

“爆竹声中一岁除，春风送暖入屠苏。"在亳州，喝屠苏酒是当地春节欢聚饭上不可缺少的环节，人们伴着王安石的诗句共饮屠苏辞旧迎新。亳州的大学生杨玥告诉记者，除了饮屠苏酒，放拦木棍也是当地各家各户的年俗，不仅用于拦挡鸡鸭，还有阻拦邪门鬼祟的用意。爷爷奶奶对于这些年俗的多年坚守，让她的记忆并不单调。

饮屠苏的次序不比寻常

杨玥印象最深刻的年俗活动就是饭桌上饮屠苏酒。印象深刻的原因在于饮屠苏酒的习惯和一般饮酒大不相同，平日里饭桌上饮酒都是年长者先饮，晚辈敬长辈以示尊敬，而屠苏酒饮习却正好相反。这在苏轼和苏辙的诗句中都有体现：“但把穷愁博长健，不辞最后饮屠苏。"“年年最后饮屠苏，不觉年来七十余。"即最小的最先饮酒，年长的稍后，依次进行，最年长的最后喝。用古人董勋的一句古文解释就是：“少者得岁，故贺之；老者失岁，故罚之。"即恭贺少年又得一岁，祝愿年老之人健康长寿。

除了饮酒次序有讲究外，家人的杯子大小不一样，饮量也有所不同。杨玥家的规定是老人用大酒盅，中年人用正常大小的杯子，青少年用筷子蘸酒点一下嘴就好了，大人小孩，每个人都要喝的。喝酒之前，她的奶奶会用小火炉将酒温热，用木勺一勺一勺舀给家人。在她模糊的记忆里，“过年吃饭时看到大人都在喝屠苏酒，我觉得挺好玩的。"奶奶就用筷子蘸点酒给她尝尝。她说：“老人多喝一些代表着长寿的祝福，小孩喝一点是希望健康成长吧。" 此外，一壶屠苏酒一次只能喝半壶，要剩下半壶等下回饮用。

杨玥说，家里会在年前十天左右制作屠苏酒。屠苏酒的历史源远流长，延续至今。据传，屠苏酒是由东汉名医华佗创制而成。唐代孙真人著《屠苏散论》，记载了屠苏酒的具体制法：用赤木桂心七钱五分，防风一两，菝葜五钱，蜀椒、桔梗、大黄各五钱七分，乌头二钱五分，赤小豆十四枚，以三角绛囊盛之，除夕之夜悬挂在井底，元旦取出置于酒中，煎数沸，然后全家团坐，饮屠苏酒祈祷来年太平无事。

此习俗后由唐代名医孙思邈传播开。每年腊月，孙思邈总是要分送给众乡亲一包药，告诉大家以药泡酒，除夕进饮，可以预防瘟疫。孙思邈还将自己的屋子起名为“屠苏屋"。经过历代相传，饮屠苏酒便成为亳州等地过年的风俗。这种酒具有益气温阳、祛风散寒、避邪的功效。杨玥告诉记者，一家人围在桌前分喝温热的屠苏酒，就是春节最该有的场景，喝得心里暖洋洋的。

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