华佗补肾养生鸭曾救过曹操的命

东汉末年，天下大乱，曹操以汉天子的名义征讨四方，统一了中国北方。建安十三年（208年），兵锋转而南向。在赤壁之战中败北，曹操率军从华容道（今湖北监利西北）撤军。

相传曹操北还后一病不起，遂吩咐军医治疗，久不见效，亲命心腹大臣登门恳请老乡“神医”华佗为其诊治。华佗为曹操把脉：“此病因有二，其一此役兵败，丞相心气耗竭；其二，江南多湿热且多日远行困乏，脾胃受损严重，气血不足，肾经亏虚，没食欲。”

曹操问：“你有神医之名，可有良方医治？”华佗答：“丞相不必惊慌，药补不如食补，食补不如神补，臣只需选用几味名贵中草药材配合‘阴中之阳，平补上品\’——老黑鸭食材，一起熬制，丞相按时食用，不出十日定可痊愈。”

华佗当即到药堂把海参、虫草花、桑寄生等几味中草药材交给膳房，吩咐宰杀老黑鸭与中草药一起文火炖两个时辰，直至鸭肉软烂。丞相吃鸭肉喝鸭汤，次日，气色果然有所好转，也有了食欲。坚持吃了几日后，便痊愈。从此以后，这个故事在民间广为流传，人们还把这道“鸭”命名为“华佗补肾养生鸭”。

现如今，“华佗补肾养生鸭”经过亳州市民间中医协会会长张建华的提升挖掘再加上厨师们高超精湛的厨艺，不仅更进一步提炼出了它的食疗价值，还使其成为一道营养丰富、美味可口、滋补养生的亳州知名药膳。

韩明成

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