时节已错过，未得槐花饭

历史上，江淮文化圈交汇中原文化和吴楚文化，特具包容性。涡阳县义门镇有清真寺经营的羊肉汤非常出名，最具特色的一家以羊肉、羊骨配以十余味中药材，文火慢炖熬制而成。吃时配以时令新鲜蔬菜、粉丝等，色香味美，久经不衰，在皖北颇享盛誉。

还有一种菜在西北也享有盛名。以槐花为主料，在涡阳，这道美食叫“热蒸洋槐花麦饭”。

可惜过了时节，我们没有觅到这道绝味。据介绍，这道美味要用新鲜的洋槐花骨朵糅合面制作，最后和辣面等一起下锅油炒，清香中透有辣香，味道一绝。

本报记者 周晔/文  卞世鹏/图

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