“牛尾笋烧鸡”获评最美“乡村美食”称号

本刊讯近日，文井江镇特色菜“牛尾笋烧鸡”被第九届中国国际美食旅游节组委会评定为成都最美50道“乡村美食”之一。

牛尾笋烧鸡采用文井江镇特有的新鲜牛尾竹与本地自然饲养的土鸡烹饪而成。牛尾笋在文井江镇的种植历史悠久。牛尾笋同其他竹笋相比较，肉质丰富，纤维细脆，化渣，口感好，含有丰富的氨基酸，被有关专家和现代人称为“人类肠道清洁工”、“铁扫把”、“肠道卫士”，属天然有机绿色食品。(刘朝伟)

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