成都老字号“圣天露”茶楼转让 追踪 “茶馆大学”有望在川成立

昨日，本报报道《飘香玉林二十载 成都老字号“圣天露”茶楼转让》之后，在茶楼行业引起极大关注。昨日下午，四川省茶馆协会举办茶楼经营管理研讨会，约30家茶楼负责人与会。据了解，由成都茶楼协会起草的全省茶楼茶馆服务规范，已于5月1日起正式执行。四川省茶馆协会秘书长张涛还透露，准备在四川成立“茶馆大学”，以提高茶楼从业管理者的水平。

昨日在场的多位茶楼负责人向成都商报记者证实，最高峰时期，在成都经营的茶楼茶馆大约在38000家左右。“我记得1998年世界杯和2002年世界杯期间，是成都茶楼行业增长最迅猛的年份。仅2002年，至少就新增了几千家茶楼。”在茶楼行业深耕近二十年的余思兵感慨。

目前，成都茶楼茶馆最集中的三大区域是金沙片区、外双楠片区以及一品天下片区。以金沙苏坡东路为例，附近有近百家茶馆，而周边楼盘人口也不过两万人左右。“同质化竞争以及供大于求，让这个片区竞争非常激烈。”

据四川省茶馆协会秘书长张涛介绍，2014年，省政府发布的《关于加快川茶产业转型升级建设产业强省的意见》明确提出，到2020年要建成千亿茶产业，茶馆业作为茶产业的消费终端，是茶产业中“从茶山到茶杯”的重要一环。

为引导茶楼茶馆业规范操作，5月1日起，由成都茶楼协会起草的全省茶楼茶馆服务规范已正式执行，其中多条内容具有四川特色，如“鼓励提供四川盖碗茶和长嘴壶等茶艺服务”“有条件的茶楼应建立吸烟区与禁烟区”“收银时应唱收唱付”等。

张涛还透露，目前协会方面准备牵头成立“茶馆大学”，进行茶馆经营管理专业的课程设计与开发，专门培训茶楼管理人才。成都商报记者 胡沛

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