成博奉上一场餐桌上的文化之旅 请你细品

市民观展

5月2日上午，雨后的成都，清新宜人，来自西安的刘鹏一家，在成都博物馆门口排队等候，“除了常设展，还想带孩子去看看特设展，看看源远流长的饮食文化经历了哪些变迁。”做过功课的刘鹏对《食为天——餐桌上的文化之旅》这一特设展最感兴趣。

成都熊猫亚洲美食节即将于5月15日至22日在蓉举行。而作为美食节的“开胃菜”之一，五一小长假期间，《食为天——餐桌上的文化之旅》在成都博物馆开展，引来市民、游客关注。记者在展览现场了解到，展品共计122件（套），以研究成果为基础，以实物、图片、文献资料为支撑，展现中国饮食文化从先秦时期到明清时期的发展脉络，并着重表现各个历史时期饮食文化所体现出的中外文明交流与互鉴，中华饮食文化对世界餐饮文化的影响等，展览将持续至今年6月9日。

122件（套）展品 尽显饮食文化丰富多彩

民以食为天。自古以来，“食”文化就是中华文明的重要组成部分，而作为食物的制作器物和承载器物，各类炊具、餐具也在不断发展、演变。作为“成都熊猫国际美食节-亚洲美食嘉年华”配套展览之一，此次《食为天——餐桌上的文化之旅》展览，展品共计122件（套），来自广东省博物馆、云南省博物馆、洛阳博物馆等9家国内博物馆的文物，与成都博物馆馆藏文物精品，共同呈现饮食文化的丰富多彩，也为观众奉上了一道节日文化大餐。

记者在现场看到，展览共分为“民以食为天”“五味杂处——各民族饮食文化的大融合”“活色生香——海上丝绸之路上的中国味道”“兼收并蓄——中西饮食文化的交流互鉴”等部分，以时代为线索，在展示先秦时期、汉唐时期、两宋时期、明清时期中国饮食文化的流变发展的基础上，重点对每个历史阶段中外饮食文化的互相交流与影响进行介绍。

“这个是筷子吗？和我们现在用的筷子不太一样呢……”“它是宋代人用过的，是用铜做的……”在成都出土的宋代铜筷、铜勺展品前，刘鹏带着5岁的儿子边看边聊，这是一段耳濡目染的文化之旅，也是一堂难得的亲子课。

三星堆遗址出土的陶三足炊器，看上去就像现代的小火锅。来自彭州博物馆的宋代象钮银执壶及温碗雕刻精美，做成莲花形、柳叶形的银茶托，做成菊花状的金碗，把宋代的生活美学表现到了极致。而三彩陶厨炊俑、厨灶、宴饮叙谈画像砖，将人们的思绪一下子带到了千百年前的饮食文化中，身临其境地感受四川饮食文化的悠远。

活色生香

感受“四川味”

食，不仅是中国的，更是世界的。记者在展览现场看到，不仅有中国的瓷器远销国外，一些外来的作物也影响着中国人的餐桌。

在“兼收并蓄——中西饮食文化的交流与互鉴”展览部分，展示了清朝的汤盘、咖啡壶等东西融合的器型，新型粮食作物及调味品的引入，极大地改变了人们的饮食结构、丰富了中国烹饪的味型，尤其是原产于美洲的辣椒，对中国的烹饪味型产生了深远影响。

“吃在中国，味在四川”。居于天府之国中心区域的成都，既是南丝绸之路的起点，亦是北方丝绸之路的重镇，又通过长江水道，与海上丝绸之路相连，以海纳百川之态，聚八方食材，博采众长，成就了中国四大菜系之一的“川菜”。清代是川菜融合各方的集大成时期，辛辣类调味品的引进，奠定了川菜麻辣兼备的特色；各地名厨入川，成就了川菜海纳百川、兼收并蓄的风格。展览以川菜的发展形成作为展览结尾的重头戏，以大量文献资料和文物，凸显天府饮食文化在中国乃至世界餐饮文化中的重要地位。

“没想到历史上的中华饮食文化影响了那么多国家！”“都知道川菜好吃，没想到其中还有这么多的故事。”……在展览现场，不少观众发出这样的感叹。看完展览的刘鹏说，“不虚此行！展览带领我们体验了饮食文化之旅，对‘吃’有了更深的理解，也有了新的认识。”

红星新闻记者 李彦琴 摄影报道

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