老成都的新春记忆（下）

耍火龙

习永君/文 黄金国/图

杀年猪

城里人讲究杀“过年鸡”，而在农村，则讲究“杀年猪”。“杀年猪”是年节文化的高潮，洋溢着浓厚的节日气氛。农民在田间地里辛苦了一年，年终时用一头肥壮的猪作为丰收的象征，对年的期盼之情可谓一览无遗。“杀年猪”很有讲究，年关前夕，多选定吉日杀年猪。一般逢亥日、亥时以及俗称为“不顺日”的“八”“六”都不杀猪。

杀完年猪后，将猪头正对堂屋门摆放，有的在猪头前还要供上酒饭，请祖先享用，然后再开膛破肚，将猪肉分割成若干块。与之相关的一系列年猪肉的制作程序与工艺，以及各块猪肉的具体名称也有显著的民俗特征。

在成都偏远山区，杀完年猪，主人家要招呼乡亲吃“杀猪饭”。杀猪饭有十几道菜。一般“头刀菜”是血旺。柴火煮出来的血旺又滑又嫩，再放上大头菜、炒黄豆，浇上红油海椒，撒上花椒面、葱花、芫荽，一大盆血旺端上桌，麻辣鲜香，勾人胃口；还有爆炒腰花、凉拌猪肚、大葱炒猪肝、肥肠烧萝卜、芹菜肉丝……必不可少的主打菜自然是回锅肉。香喷喷的饭菜摆上桌，热闹的气氛就达到了高潮。

放鞭炮

除夕是过年的高潮。据黄尚军教授讲，旧时成都，除夕晚上忌串门、忌口吹火。父母事前还会叮嘱孩子，不要乱说话。一般外人不能到别人家过年，但万一因事有客人来了，怎么办呢？那么，家里就要“出去”一个人。此外，当天还有“封印口”、关门、封井口等奇特的年俗。

除夕夜，城乡各地都会放鞭炮，各街灯烛辉煌，爆竹声声。就像中野孤山描述的那样：“大街小巷都会放个通宵达旦，爆竹声吵得人几乎无法入睡。正月初一，去街上逛了一圈，看到燃放过的爆竹到处都是，狼藉一片。正月初一这天，家家关门闭户，街上行人稀少，唯有茶馆与往常一样茶客盈门……千家万户都张贴用正楷毛笔字写的大红对联。”

对于一百年前成都市区正月初一上演的这出“街上行人稀少”的“空城计”，至今仍在上演。自秦汉以来，成都就是一座移民城市，至明清以后，成都的城市人口经历了多次大融合。改革开放以来，移民化程度更高。因此，每年正月初一，成都市区上演的“空城计”，乃是一场温暖的“空城计”。它意味着这个城市的游子像倦鸟一样各自回家过年了。当这些游子过完年后再次回到成都，又给这座城市带来新的活力。

拜年

正月初一，拜年自然是少不了的，但多行之于家庭间，家庭内举行团拜，若是至亲或自己的上司，初一也可以去，对普通朋友，则多在初二才开始。

陈慧权的《成都的节令风俗》中说，正月初一，旧时的成都人“多游武侯祠、望江楼、丁公祠三处，其中尤以武侯祠游人最盛，迷信者言南方丙丁火，出行大吉大利，实则有其最大的意义，便是蜀人不忘汉，而追念武侯昭烈北帝王之遗志。”

在成都的远郊邛崃等地，直至今天仍然保持着正月初一给祖先上坟的习俗。大年初一上坟，跟清明节祭祖是有差异的，更确切一点的说法是“请祖先一起过年”，寓意在一年一度最喜庆的节日，不忘祖先之恩，共度新春佳节。因此，有些地区又称大年初一上坟为“拜祖先”，而清明节扫墓才称为“上坟”。这一年俗在全国汉族居住的地区都有流传，但在四川、贵州、云南等地比较集中。

春节游园

那时虽然没有高清电视、没有璀璨霓虹、没有大型烟火，但老成都人春节期间的娱乐活动依然花样无穷，从正月初一到正月十五，几乎天天都有耍的、看的、听的、好吃的。

这些娱乐活动有：翻马架子，用皮筋或绳子翻出不同的花样；在成都民俗公园看川剧表演，泡上一杯花茶，坐在那里一看就是一个下午；看斗鸡比赛；如果觉得看斗鸡比赛不过瘾，自己还可以耍“斗鸡”，斗鸡游戏是很多成都人关于冬天的游戏回忆；划甘蔗，用卖甘蔗的刀来划甘蔗，一刀划下去，划有多长，就是本人的战利品。划甘蔗是早些年成都人过年的普遍耍法；扯响簧，逢年过节，老成都的男孩子都爱扯响簧，扯得好的可以耍很多花样，诸如抛挂、抛天挂、地转转、弹棉花、放地老鼠等，引得游人驻足围观；看舞狮表演；踢毽子；滚铁环；逛庙会；去武侯祠拜忠义、祈吉祥、游喜神方；去青羊宫看灯会等，可谓五花八门、应有尽有。

一个时代有一个时代的文化生活。这些老成都丰富多彩的节日游戏和娱乐项目，大多已经消失，只有少数仍保留至今，如看灯会、逛庙会、观舞狮表演等。值得欣慰的是，杜甫草堂博物馆重新恢复了正月初七“人日游草堂”，祭拜诗圣杜甫活动。“人日游草堂”可谓历史悠久，自宋代以来，杜甫草堂每年都会迎来全国各地大量文人墨客，祭拜诗圣杜甫。时至清代，诗人、书法家何绍基特地于“人日”这天行至杜甫草堂向诗圣祭拜，并题“锦水春风公占却，草堂人日我归来”对联一副，由此开启了成都“人日游草堂”的风俗传统。

闹元宵

正月十五过大年，又称“元宵节”，晚间吃汤圆，又叫“闹元宵”。过去帝制时代，元宵节是最热闹的，所谓金吾不禁，皇宫内院都可以去游玩。所谓火树银花，皆赞叹元宵灯火的辉煌。旧时成都，玩龙灯、烧火龙是这一天最激动人心的狂欢，人们可以见到各式各样的龙，如：火龙、水龙、板凳龙、菜龙等。龙灯有好几种，一、不能烧的龙灯，仅具表演性质，如彩龙、狮子灯、马马灯、采莲灯之类，又叫“花灯”；二、正式烧的龙灯，用竹扎成龙形，有头、尾。烧龙灯的原料有：爆竹、滴滴精、地旋子、神箭、欢喜弹、铁花等。烧龙灯一般在城外或乡下，成都市内是禁止的。烧龙灯的场面非常壮观，象征一年的瘟疫、不祥都统统去掉，以崭新的风貌迎接新的一年。看完龙灯，人们会借此海吃一顿，叫“吃龙肉”。大年夜，送年之时，要烧纸钱，敬祖宗。

拉保保

从腊月廿三“小年祭灶”，到正月十五“元宵节”玩龙灯、烧火龙，成都人的年，历时近一个月，仿佛就这样结束了。但在三星堆古蜀文明发祥地——广汉，年仍在继续。对于广汉人，从大年三十到正月初一，从正月初一到正月十五，仿佛都在秘密地积蓄着欢乐的能量，酝酿着一个更加盛大的节日，那就是正月十六拉保保。在广汉人眼里，无论“小年祭灶”，还是“闹元宵”，都不足以释放他们全部的激情，他们要把年过得刻骨铭心，要把年的热闹和喜庆，在正月十六这一天推向高潮……应该说，正月十六拉保保是川西平原年俗文化的一道亮丽风景。

世事如白云苍狗。古老的中国年节文化展示了一种向内的向心力和凝聚力！与家人团聚乃是中国年节文化的最大动因。在古老年俗的天空下，让我们祝福历经疫情磨难的成都！祝福又一个农历的新年！

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