崇左酸粥成网红

本报崇左讯（记者/莫迪）8月12日，随着央视魅力中国城广西崇左与重庆大足竞演播出，崇左酸粥一夜走红。

“哥哥，我们回家吧，妈妈今天要做酸粥。”崇左战队以一个寻常家庭主妇制作当地传统特色美食酸粥的形式，向观众演绎和传递了数千年前，稻作文化的发源地——以崇左为核心的左江流域，广西壮族骆越先民生产耕作、繁衍生息积淀所形成的独特壮族饮食文化习惯。

竞演舞台上，崇左酸粥一亮相，就赢得了评委、嘉宾和观众们的喜爱。

“这种酸味慢慢散开，越回味越酸爽。”评委、国家一级演员马少骅难忘崇左酸粥的酸爽感。

“能从酸粥中品到妈妈爱的味道。”评委、中央民族大学历史文化学院副教授蒙曼的点评，让酸粥味道得到升华。

“如果有机会，你一定要去崇左尝一尝广西桂菜名宴——壮乡酸粥宴。”助阵嘉宾许菲向现场观众力荐崇左民间美食酸粥宴，“在崇左，一碗看似不起眼的酸粥，不仅是主食，更像是食盐一样不可或缺的配料，这份独特的酸爽顽强地牵绊着记忆深处的故乡。”许菲的讲述，让酸粥有了更浓厚的乡情。“酸粥是有生命的，要用心养。”已经做了近50年酸粥宴的核心竞演演员郭志勤说，只有养活米饭发酵后产生的益生菌，酸粥才会既有稻米香又有酸香，才会余味绵长。

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