品味菊花 王 勇

菊为寻常花卉，却深受国人青睐，赞其为花中四君子（梅兰竹菊）。历代赏菊、采菊、饮菊形成传统。比之其他花木，菊与人的关系最为亲密。很多时候还以菊喻人，传神地表达了人们的某些高雅的追求和品位。

菊本属野花。在旷野坡岗，常常看见菊花迎风傲立，一丛丛、一蓬蓬地尽情绽放。她们裹一身绿衣，吮吸着日月精华，竭诚地捧出一朵朵金黄色小花，那是献给大地母亲的心灵珠宝。

菊花栽培历史悠久，孔子曾说过“季秋之月，鞠有黄花”的名句。黄花即菊花之谓也。经过人工长期精心培育，菊花已繁衍成为子孙品种庞大的繁盛家族。名贵品种代代层出不穷，花色姹紫嫣红，金黄玉白，应有尽有，令人眼花缭乱，花形、花瓣更是瑰丽多变，花冠大者如盘……每逢菊展，那千姿百态的菊花海洋引来人潮涌动、观者如堵。盆栽菊花得到人们普遍喜好，登堂入室进入百姓家，增加了温馨素雅的氛围。赏菊赋诗，持蟹赏菊演变为传统习俗。菊花与人亲近，任人培育，适人心愿，成为美化和装扮城市、家庭的一道绚烂、高雅、富有生命活力的植物景观。

人们赞美菊之质朴、谦和、坚强、高洁、美丽。菊花坚贞，守身如玉。花期漫长，花容如初，即使花枝枯萎，花朵们仍抱紧枝头不愿离去。她不与春花争早，不与夏花斗艳，更不与冬花论高下，只在凋谢的秋风里自在地开放。

古代文人尤爱菊。浪漫主义大诗人屈原在代表作《离骚》中，比喻自己高洁的品行：“朝饮木兰之坠露，夕餐秋菊之落英。”东晋大诗人陶渊明，不为五斗米折腰，辞官归隐，躬耕田园，诗酒自乐，每每“采菊东篱下，悠然见南山”。南宋杰出女词人李清照，身逢乱世不幸，自叹“人比黄花瘦”，以饱受风霜、形象瘦而气质佳的菊花，用来自况境遇，表达执着不懈的精神追求。

可见，菊花足供观赏养眼，怡情娱性，其品性启发人砥砺节操。难能可贵的是菊花可入口，春天鲜嫩的枝叶就可以做成一道美味佳肴，各种菊花食品清香扑鼻。更值得赞叹的是菊花融药品、饮品与一身。菊花茶是我国传统饮品，而药用白菊作为保健饮品更博得现代人推崇。

滁菊是滁州市独有的菊科品种，最早产自定远县池河和南谯区大柳一带的为佳，为我国原地域保护产品，已有数百年栽培历史，贵为四大药用白菊（滁、亳、徽、杭菊）。古人誉为“金蕊玉瓣、翠蒂天香”，形神兼备地勾画出了滁菊俏丽的花形和天然保健价值。

早在李时珍《本草纲目》中就对滁菊作了记载。清末滁菊被列入宫菊。《现代实用中药》评价滁菊“味最清凉……白菊中以此为最良”。权威《中药志》评论“滁菊瓣软细浓密，味清芬幽郁，故视之为珍品”。

长久以来，滁菊以药用为主，具有疏风、清热、明目、解毒之功效，为防治感冒伤风、高血压和治疗心血管等疾病要药。随着人民生活水平的提高，对自身保健重视，滁菊作为保健饮品受到越来越多人的认识和喜爱，许多来滁观光旅游人士的购物产品多有滁菊，滁人外出一般首选滁菊作为馈赠礼品。近年选市花时，滁菊选票遥遥领先，可见滁人对自己家乡特产的珍爱程度。

现代社会节奏快，容易上火，多喝一点菊花茶，有利于缓解压力、疏筋活血、清心明目。浸泡、品味滁菊，真是一个容易享受的赏心悦目过程。滁菊在玻璃杯中慢慢地舒展，金黄色的花蕊翻身、渐渐向上浮起，白玉般的密细花瓣随着展开舞动，一朵朵富有生机的滁菊在水中复活了。品味着芬芳清香的菊茶，只觉心中少了一份俗气，多了一份淡雅……

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