记者问前段时间媒体报道了市工商部门捣毁利用土法提炼

记者问：前段时间，媒体报道了市工商部门捣毁利用土法提炼“地沟油”初级产品窝点的情况。请介绍一下市工商局是如何加强对流通环节经营食用油的监督，严厉打击经营“地沟油”和非正规来源食用油的行为，确保流通环节食品消费安全的？

市工商局副局长马长征答：今年4月29日、7月20日，市工商局贵池区分局根据群众举报线索，分别在贵池区里山街道清溪村、贵池区杏花村街道办事处长岗社区麻元组捣毁了利用土法提炼“地沟油”初级产品窝点两个，分别依法查扣“地沟油”初级产品4.4吨和2.2吨，合计6.6吨。经核查，该两处“地沟油”初级产品提炼窝点，均未经工商部门核准登记领取营业执照，擅自进行厨余物回收提炼。经工商部门查明：当事人将提炼出的油品向安徽省凤阳县金牛油脂化工厂和江苏省宜兴市化工油脂有限公司销售，用于油漆原料；未发现当事人将油品销售到食用油加工、销售企业和餐饮服务单位及个体餐饮经营者。因当事人行为违反了《无照经营查处取缔办法》规定，构成无照经营违法行为。依据《无照经营查处取缔办法》的规定依法没收已扣留的“地沟油”，并处没收违法所得和罚款的行政处罚。6月18日，开发区工商分局根据举报线索，在开发区流坡村捣毁了一个土法提炼“地沟油”初级产品，依法查扣油品1.5吨，当事人开始非法生产时间不长，未进行销售。目前，在公安部门配合下该三处窝点均已经被取缔，加工铁锅由专业回收部门切割粉碎回收。

记者问：针对池州市市场出现非法回收提炼“地沟油”初级产品现象，市工商局采取了哪些措施严防“地沟油”通过流通环节流向餐桌？（下转A3版）

编者按：近来，坊间和本地网络上传言说池州有餐饮企业使用“地沟油”及被相关部门罚款等。昨日，本报记者采访了市食品安全委员会办公室、市工商局、市食品安全监督所等相关部门负责人，事实表明全市食品餐饮服务环节未发现使用来历不明的“地沟油”生产食用油或使用来历不明的“地沟油”生产其它食品的情况，全市食品流通环节也未发现“地沟油”流向餐饮企业的现象。

———池州市相关部门负责人就“地沟油”问题答记者问

（上接A1版）

市工商局副局长马长征答：市工商局立足自身职能，采取三项有力措施：一是严把主体准入关。在辖区内开展地毯式清查，依法清理、取缔非法回收、加工“地沟油”初级产品行为，同时，依法对城区三个食用油批发企业及近百个销售网点的主体资格进行规范，依法取缔无照经营行为。二是严把食用油上市关。指导、督促全市食用油经营者依法建立索证索票和进货台账制度。要求经营者在进货时索要供货商的营业执照，流通许可证、生产许可证和食用油的检测报告，防止来源渠道不明的食用油和不合格的食用油流入市场。三是组织开展食用油专项检查和专项抽检。以集贸市场、批发市场、商场超市以及粮油专营店、农村小商店为重点，组织开展了三次食用油专项检查，在城区食品经营户抽检食用油12组，送法定部门检验，经检验所有抽样样品均为合格产品。通过专项检查和专项抽检，池州食用油市场未发现有毒有害和不合格食用油，未发现“地沟油”充当食用油现象，池州流通环节食用油是合格的，是放心的。

下一步，市工商局将依据国务院办公厅印发的《关于加强地沟油整治和餐厨废弃物管理的意见》，落实工商部门职责，着力抓专项整治，保流通环节食品安全；着力抓经营者自律，规范食用油经营行为；着力抓信息化监管，运用“票证通”系统管理食用油源头；着力抓质量检测，防不合格食用油流入市场。全面履行对流通环节经营食用油的监督，严厉打击经营“地沟油”和非正规来源食用油的行为，确保池州流通环节食用油安全。

借此机会，也希望广大人民群众和社会各界朋友主动参与到池州市的整治和规范市场秩序强化市场监管集中行动中来，积极举报反映各类经济违法违规行为，共同维护市场秩序和自身合法权益，促进社会和谐发展。

记者问：近来，在本地网络上有传言，说池州市有餐饮企业因使用“地沟油”受查处并被罚款。请问事实是这样吗？另请通报一下近期市食品安全监督所在餐饮服务环节开展的专项整治行动方面的情况。

市食品安全监督所所长郑卫答：针对坊间传言中涉及使用“地沟油”的餐饮服务单位，我们在“地沟油”专项检查开展之始就由市局负责人带队，进行了重点突击检查，检查中没有发现这些餐饮服务单位存在使用地沟油的问题，有关传言没有事实依据。

在“地沟油”专项检查整治工作方面，市食品安全监督所按照市政府和市食品药品监督管理局的布置，以小饭店、火锅店、烧烤店、大排档，以及学校、机关单位、工地的食堂和传言的热点餐饮单位为重点，采取明查、暗访和抽检等措施对池州城区所有的餐饮单位进行了全面的有力的监督。在对“地沟油”明查工作上，自本所5月下旬开始至8月上旬，结合高中考期间师生饮食安全保障、学校食堂及周边餐饮单位食品安全专项整治、小吃店食品安全专项整治、工地食堂食品安全专项整治等专项工作，突击检查油米面等主要食品原料的质量和采购索证及验收登记情况，累计检查312家次；8月12日至8月30日开展的“地沟油”专项整治工作中，全所执法人员分成3组，分片包干进行排查，专门检查了260家餐饮单位使用的食用油感观质量和采购索证及验收登记情况；9月15日前，又对主城区22所学校的34家食堂进行了全面检查，其中油米面等主要食品原料的质量和采购索证及验收登记情况列为重点检查内容。到目前为止，累计检查606家次的餐饮服务单位，没有发现感观异常和来源不明的食用油，不存在网络和坊间传言中所说的某某饭店使用“地沟油”并被罚款的情况。对餐饮服务单位在索证登记工作中存在的问题，监督人员及时指导督促其及时纠正。在暗访工作上，执法人员分别在2个夜间、2个下午和1个中午，与市电视台的记者一道在重点饭店和路口蹲守，严查跟踪从事收泔水的和售油车辆，摸清泔水流向，没有发现泔水流向非法“地沟油”收购环节，及时纠正了售油车辆标识不明、外包装污秽不洁的行为。

在检查的同时，为确保餐饮服务环节的食用油质量，我们还安排了专项检验经费对有关餐饮单位使用的食用油进行了抽查检验。一共抽取了22个餐饮单位的30份食用油样品，送市质检所进行检验，经检验30份样品中29份合格，样品合格率96.67%，检验172项次，171项次合格，项次合格率99.99%。不合格的1份样品不合格项目为过氧化值超标准限量0.8mmol/Kg，过氧化值超标与油储存的时长及密封、高温和光照等因素有密切的关系，与“地沟油”没有必然联系。抽检散装食用油22份，22份合格，合格率100%。

记者问：尽管目前池州市未发现“地沟油”流向餐饮服务单位的现象，但对“地沟油”的监管不是靠几次专项整治就能杜绝的。请问为了有效地防止“地沟油”流向餐饮服务单位，池州市如何构建长效监督机制，实行打防并举，从源头阻截“地沟油”流入餐饮服务单位？

市食品安全委员会副主任兼办公室主任、市卫生局局长陈建淮答：一是严把主体准入。依法对城区三个食用油批发企业及近百个销售网点的主体资格进行规范，依法取缔无照经营行为。二是严抓经营者自律。指导、督促全市食用油经营者依法建立进货查验、索证索票等经营者自律制度，依法规范经营者自律行为。三是加大对餐饮服务单位食用油的日常监督检查，经常开展抽样检验，对“地沟油”保持高压态势。四是加强对餐饮服务单位的培训，督促餐饮企业加强自律，落实购进食用油索证索票和验收登记制度，保证从合法渠道购进正规的食用油。五是继续开展专项整治工作。按照国务院办公厅《关于加强地沟油整治和餐厨废弃物管理的意见》，加强对餐厨废弃油脂的管理，要求餐饮单位加装油水隔离设施设备，禁止餐饮单位将废弃油卖给非法收购的小贩和随意排放，由合法正规的废油加工企业回收，从源头斩断“地沟油”回流餐饮服务单位的链条，杜绝“地沟油”现身餐桌。在这里，我还想谈一下当前的食品安全工作。池州市食品安全委员会于9月初成立，9月10日召开了2010年第一次全体（扩大）会议，对包括“地沟油”整治在内的食品安全工作作了重要部署，对“两节”期间的食品安全督查工作也作了详细安排。请广大市民放心，我们一定会认真贯彻落实《食品安全法》及《食品安全法实施条例》，加强领导，强化措施，以对人民群众身体健康高度负责的精神，持续加大监管工作力度，切实提高食品安全工作水平，维护好人民群众切身利益。 

（本报记者 金立平）

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