凤阳“流动大厨”持证上岗

本报讯 5月下旬以来，凤阳县进一步强化农村食品安全监管，对全县范围内的农村流动厨师进行健康检查，开展相关法律法规和专业知识培训。截至目前，通过审核的252名农村流动厨师即将取得合格证书，成为滁州市首批持证上岗的农村红白喜事掌勺“正规军”。

一直以来，农村红白喜事聚餐食品安全以及流动厨师管理问题是餐饮业监管盲区，该县食品药品监管部门针对农村特殊情况，对所有农村流动厨师信息进行核对，更新完善信息档案，并积极与疾病预防控制部门联手，量身制定从业人员健康检查表，以乡镇为单位统一组织农村流动厨师开展年度健康体检，淘汰不合格厨师。该县针对该行业人员覆盖范围广、流动性大的特点，在全县按区域划分设立四个农村流动厨师培训点，进行集中培训授课。

此外，该县还充分发挥农村流动厨师的作用，实行三级联防，制订下发《凤阳县自办宴席集体聚餐备案登记表》，现场经村食品安全协管员、信息员巡查核实后，报乡镇食品药品监管办统一备案。对于较大规模的自办宴席聚餐活动，由乡镇食品药品监管办组织再次巡查，必要时报县食品药品监管部门进行现场督查。   （郭如亮 朱 刚 宁国珍）

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