木杆秤 秤杆人生 ——记明光市“木杆秤”非遗传承人郭泽方

传承教学

□本报记者 李晓村 □通讯员 纪会生

刨杆头

打秤花

验秤卡

钻心孔

上秤花

在明光农贸市场东门口，有一家很不起眼的小店，经营着各类木杆秤。店主人名叫郭泽方，今年60岁，老家在潘村镇殷桥村山郭集，从17岁开始就跟着潘村街秦克举老人学着做木杆秤。

郭泽方回忆：“早在七八十年代，农村很少有一些新鲜的事物，我们从小就玩一些锁啦、电筒啦这些东西，后来长大看见做秤杆怪稀奇的，感觉是一种技术活，逐渐就爱上这个东西了。中学毕业以后，我就跟着秦克举师傅学做木杆秤手艺，一干就是40多年啦”当60岁的郭泽方亮出那一杆杆印记着历史痕迹的各类木杆秤时，脸上不免露出满满地成就感。

在当时物质极为匮乏的年代，学一门手艺，可以养家糊口度过许多难关，做木杆秤就成了郭泽方生存之本。

“刚开始学做木杆秤时是出于好奇心，后来长大了自立生活时，没有什么收入，干脆就做木杆秤增加收入了，在农村弥补不了大的东西，但是有些烟、油、火号喽可以解决了，我就开始从事这项手艺，我做的木杆秤可以拿到集市上卖了。”

郭泽方叙述，传统手工制秤的工序十分繁杂，有几十道工序。要经过选料、制坯、刨圆、套铜套、配砣、装钩、分级、打眼、磨光、校正等工序，才能做成一杆完美的秤。木杆秤选材很挑剔，一般选用纹路细腻且木质坚硬的木材，为了保证木杆在使用中不容易开裂，选中的材料还要放在干燥处风干一年左右，等木料定型后，选出笔直不弯曲的来做木杆。选好的木材经过凿、刨等处理，变成笔直的又长又细的椭圆柱体，再用细砂布蘸水，打磨成两头略细，中间略粗的木杆，最后在木杆两端套上铜皮或铝皮，这样杆秤方显其雏形。郭泽方比划着说，“一条秤杆做得好坏，关键看这条秤杆刨得好坏，秤杆上下了多少功夫，明眼人一眼就能看出来。”

接下来的工序，便是制定刻度的精细活计，在打磨好的秤杆上找准支点，用砝码校验，镶上秤星。最后为秤杆上色，待晾干后，原木色的秤杆就变成了大家市面上看到的紫褐色，至此，一杆木杆秤才算真正完成。

做木杆秤有一道工序比较头疼，就是走到哪儿都要携带沉重的砝码。通过多年的摸索，郭泽方解开了这道难题。

“所有干我们这一行都要把砝码带着，太沉重也太繁琐，后来，我就决心改进了一下，不用砝码来校秤，我专研了几十年，终于摸索出来一套经验了，独创不用砝码做秤，而且很准确，完全符合计量部门的检测和要求。”

为了保护国家稀有树种，现在，郭泽方做秤一般只采用枣树、杏木等普通的木材，既环保，又节约。

40多年的时间里，郭泽方以其精湛的手艺，成为了明光颇有名气的手艺人。

郭泽方说学徒的时候，就曾听秦师傅谈起以前奸商在秤上做手脚的事，后来在他40多年的制秤经历中，也遇到过一些心怀不轨的商人请他帮这样的忙。一次，有人出3倍的价钱让他做一杆“诡秤”，对于这笔“横财”，郭泽方断然拒绝。他说，师傅曾教导他，做秤人必须具备三德：艺德、仁德和道德。除了祖上传下来的制作杆秤的老手艺外，做秤人的良心也不能丢。“我要是帮他做了‘诡秤\’，就是在帮着他坑老百姓！”老郭说，“诡秤”有各式各样的“机关”，他一眼就能看出来。有人拿“诡秤”让他修，他干脆将“诡秤”给修正了。“做人要讲道义，做秤要凭良心。”简单的一句话，道出了郭泽方背后最为朴素的坚守。

随着时代变迁，电子计量秤大行其道，木杆秤已到了渐渐隐退历史舞台的节点，为此，郭泽方不免有些遗憾。手工制秤的工序非常复杂，利润也很低。郭泽方给记者算了一笔账，一天下来，店里只能做出3杆称重30斤的秤，一杆秤售价30元左右，一个月下来最多能卖出几十杆，除去成本，赚的钱实在不多。为了维持经营，他的儿子已经在店里卖起了电子秤。

“随着经济社会在发展，我们的下一代对这个行业已经产生了逆反，他们觉得已维持不了家庭生活，都纷纷外出打工去了。”

如今，还有许多上了年纪的街坊、商贩，依然会找郭泽方定做一杆手工秤，偶尔路过的游人也因好奇，而买下一杆做工精致的小秤带回家玩赏。对此，郭泽方觉得很安慰。因为，他也舍不得就此放弃这门做了一辈子的手艺。

郭泽方师傅笑着说：只要还有一个人买，他就会把这行当做下去。做了几十年以后，感觉与秤杆产生了感情，随着时代的变迁，别人都去搞电子秤了，我还是丢舍不下。

为了能让老祖宗留下的东西不被遗忘，他说明光市文化部门已将木杆秤定为当地“非遗”项目，今年正准备申报市级“非遗”项目。就是让这门手艺继续发挥它的作用并传承下去。

作为旧时代商品流通的主要计量工具，手工木秤曾经活跃在大江南北，代代薪火相传。在锅碗瓢盆的琐碎间，人们不断地赋予秤文化内涵——公平公正的象征，天地良心的标尺；还有些人视秤为吉祥之物，用于镇邪而供奉于正间堂内。然而，随着计量工具的推陈出新，曾几何时，木杆秤已经悄然被电子秤、弹簧秤所取代，渐渐退出历史舞台，仅作为一种情感符号，留在老一辈人心间。

在繁华的商贸大街上，郭泽方简陋的店面朴实无华，但走进店内，却感觉别有洞天，墙上陈列着各种规格的木秤，大到称上百公斤的大秤，小到称几钱几两的精致药秤，非常齐全。

“秤”意味着什么？在郭泽方眼里，“秤”不仅是称量物品的简单工具，同时也是公正和道义的代名词。

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木杆秤有大有小，大到能秤重300kg〈长约200厘米多〉,小到中药房抓中草药的克数称〈长约30厘米〉。

木杆秤由金属秤钩，前毫系〈用于手提〉秤大量，后毫系秤小量，毫星秤杆和称锤〈称砣〉组成，有的有秤盘。

称物时，用称钩钩住所要称的物件，一手提号系，一手前后移动称砣系绳，直到左右平衡，称砣所在星号数就是所称物件之重量。根据现有的文献和实物资料论证，我国最早在公元一世纪，即东汉早期已使用杆秤。

木杆秤的制作过程非常复杂，而且做秤选用的木杆也较为挑剔，需要纹路细腻且木质坚硬，柞栎木、红木等都是上等的材料。为了保证木杆不开裂，材料要放在干燥处堆放两三个伏天后才能使用。木材经凿、刨处理后，就变成了笔直且又长又细的椭圆柱体，再用细砂布沾水，打磨后又光又滑，也有的用蓼珠子来回擦拭。秤匠随后在木杆两端套上金属皮后，杆秤便出现其雏形。接下来的，便是制定重量刻度的精细活计。秤匠需懂得点物理、数学知识，否则定刻度时颇费力。秤匠在打磨好的秤杆挂上秤盘后定支点，用砝码校验，这是一个极为细致的过程。当木杆处于平衡时，秤匠再用双脚规在木杆背面划一道印记，这叫定盘星，其余便按此推断重量一一刻下记号。杆秤上密密麻麻地出现了各种记号，秤匠就用一把极为精致的戳子对着记号打眼，一杆秤上有多少星，便需多少眼。这道程序在制作过程中很需要耐心，稍不注意就会戳穿木杆而报废。秤匠随后将一段段的细铝丝插入眼中，折断，锉平，便留下了一个个星点。星点的排列结构也成了各秤匠之间辨认自己产品的标识。几百个眼，就要几百次穿插、折断、锉平。有些秤匠为了省时，就把水银抹入眼中，便成了星点。杆秤的最后一道程序是上色，秤的颜色完全凭客户的喜好来决定。

手工制作杆秤的工艺在中国流传历史悠久。传说也是有很多，下面介绍其中两种流传较广的传说：一种传说，木杆秤是鲁班发明的，制作杆秤根据北斗七星和南斗六星在杆秤上刻制13颗星花，定13两为一斤;秦始皇统一六国后，添加“福禄寿”三星，正好十六星，改一斤为16两，并颁布统一度量衡的诏书；另一种说法是范蠡所制，他由一个鱼贩的难处那得到启示先用根竹竿，一边放水筒，一边放鱼，利用杠杆原理发明，后来他进行改造根据北斗七星和南斗六星在杆秤上刻制13颗星花，定13两为一斤，但因为有些商家缺斤少两，便添加“福禄寿”三星，表明，缺一两少福，缺二两少禄，缺三两少寿。直到20世纪50年代，国家才实行度量衡单位改革，把秤制统一改为10两一斤。

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