王存良上世纪年代之前每个村子都有一盘石碾那时乡下没

□王存良

上世纪70年代之前，每个村子都有一盘石碾。

那时乡下没有面粉厂，粉碎粮食只有用石磨和石碾。粮食多的时候，一盘石磨能连续骨碌半天。后来日子越来越难，粮食少得可怜，每顿饭只能凑够半簸箕粗糠、酒糟或谷子，上磨显然不够填磨膛的，就只能去石碾上碾了。

我的老家整个村子只有一盘石碾，窝在村东头。包括碾道在内，总共也就占了半间房的地方。那时，除去上工时间，总是人来人往连绵不断，碾点什么都要排号，甚至都到大半夜了，石碾还在吱吱扭扭地响着。

第二天凌晨，村子还在睡着，石碾又工作起来。从大街上，往往看到大人们端着半簸箕粮食走在前头，孩子扯着大人衣角跟在后面，来到石碾这里。人多，就三三两两说些闲话，按先来后到的顺序，等着石碾空出来，自家去碾上一回。有人话瘾大，碾完了，话题还没扯完，就不走，继续聊，把回家做饭都忘了，好像说话能代替吃饭一样——或许，一个人不停说话，真的能转移对饥饿的注意力。

石碾的框架很简单，由碾盘、碾轴、碾砣和碾挂组成。碾盘和碾砣都是石头做的，碾盘是一个大石片，圆圆的，平平的，薄薄的，半径在一米左右，厚度大约有十几厘米，就像一个大唱片。要碾的东西铺展在上面，真是五颜六色——黄黄的玉米粒，乳白的地瓜干，通红的高粱粒，赭红的榆树皮，晶莹透亮的绿豆，就像在唱片里灌进了不同的唱段，有待唱针把它播送出来。唱针当然就是那个碾砣了。

碾砣是一个大石磙子，碾挂是由四块方子木做成的菱形木框，挂住石磙前后滚动。碾砣上固定的轴承和碾挂中间的楔子紧紧咬合，将碾砣和碾挂合为一体。

与石碾相搭配的还有两根碾棍，插进碾挂前后的孔里，由人在碾棍后面助力，使碾砣在碾盘上转动起来，把碾盘上铺展的食物一圈圈碾轧，碾成碎末粉面。那碾盘安在砖砌的底座上，底座大出碾盘一横砖，边上微微留着翘起的边棱，便于人们顺着边槽收集碾好的粮食。

那时候，全村人的大部分食粮，包括所有可利用的，能和吃沾边却不是粮食的草木，都是在这盘石碾上碾碎的。石碾将那些嚼得动的，嚼不动的，形似食物却味同嚼蜡的草木的边边角角碾碎、研细，帮助人们度过了那段艰苦的岁月。

特殊的年代里，碾盘这张独有的唱片，在碾砣那根唱针的碾动下，唱着一支又一支哀怨苍凉的歌，那粗劣的歌声，见证着那段漫长的历史，回荡在人们心里。很多人一生，都无法忘却。

点评：石碾这样的“唱片”早已难觅其踪，“碾”出的“歌声”却令人记忆一生。 ——高艳国（特约主持人）

（王存良 平原县人，作品散见于各级报刊。 ）

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