东营食品安全监管工作要点公布,将从生产、流通、餐饮三个环节加强监管从生产到餐桌,严把安全关

本报4月18日讯(记者段学虎)日前,记者从东营市食品药品监督管理局获悉,今年,东营市食药部门将从食品的生产、流通、餐饮服务等三个环节对食品安全进行监管；将推行食品加工企业、大型商场超市质量安全授权制度；组织实施餐饮服务单位负责人约谈制度,继续推行餐饮安全公开承诺制度。

今年食品生产加工环节将突出抓好肉制品、白酒、饮料、生产加工小作坊的专项整治,加强乳制品、葡萄酒、食用植物油、糖果和食品添加剂等重点产品质量安全监管,深入排查治理食品标签存在的问题、“两超一非”问题,重点监管大型食品企业保证食品安全质量安全；流通环节针对8个重点品种,在重要时段对重点区域、重点场所开展治理整顿；餐饮环节开展小饭店整治行动、学生就餐安全行动、清洁厨房行动、“寻找笑脸”行动,针对高风险食品和重点时段加强食品监管,推进农村餐饮食品安全监管,做好重大活动保障工作。

在生产加工环节食品安全监管工作将着重探索建立食品质量安全追溯机制。今年末,食品生产加工小作坊的监管覆盖率要达到90%。食品流通环节着重建立各类食品生产单位信用档案,实施“黑名单”制度,发挥对食品安全失信行为的惩戒作用。同时,今年将首次尝试开展农村假冒伪劣食品、儿童食品重点打击行动,强化农村食品市场源头治理。

对小型餐馆、快餐店、小吃店、饮品店、农家乐餐饮服务提供者等开展综合整治,提升小饭店持证率,小饭店总持证率达到95%以上。重点整治规范学校周边、旅游景区、重要街道、窗口地带、农家乐等餐饮单位和大型集体聚餐场所餐饮服务行为。实施“三化”监管,继续推进量化分级和等级公示。今年小饭店监管覆盖率达到95%以上。通过开展学校食堂、学生集体用餐配送单位、学生小饭桌、学校及其周边餐饮服务单位和餐饮摊贩自查整改、暑期改造、清理查处,排查学校食堂餐饮服务安全风险,改善学生餐饮加工制作条件,落实餐饮安全管理和季度监督检查制度,加强对学生就餐安全动态监管。

利用3年时间,分阶段、分地域开展餐馆、快餐店、饮品店、食堂、集体用餐配送单位和中央厨房等单位清洁厨房行动。组织实施清洁厨房标准,实行清洁厨房评定和结果公示,对达到清洁厨房标准的餐饮服务单位授予“清洁厨房”称号,挂牌经营,动态管理。实现厨房操作规范,环境清洁卫生,污染有效控制,食源性疾病明显减少,消费者饮食安全有保障目标,推动厨房清洁长效化、常态化。

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