寻方集老街 品旧时味道

曲径通幽的街巷，独具特色的小吃，苏式建筑风格的供销社……在阜南县西南地带，坐落着方集老街，诉说着岁月悠长，展现着时代变迁。繁华与安静、古老与现代，在这里融为一体。或许，正是这种复杂的集合让其独具韵味。

方集镇旧称方家埠口、方家集，又名滨洪镇。该镇兴起于宋朝，设置于清朝，地处两省三县交界，位于洪河北岸，水陆交通方便，是旧时临泉、太和、界首、亳州一带通往大别山区的必经之地。

洪河水行至方集附近，河面宽阔，流速平缓，适宜靠岸休整，方集镇便有了依河而建、临水而居的航运码头。依托码头，行至此地的船主上岸售卖货物，采购所需物资，买卖日渐兴旺。后来，当地百姓也加入供给行列，方集镇商贾云集，客栈林立，集市贸易区就此形成。繁华时，洪河岸边桅杆林立，渔火通明，文人墨客、贩夫走卒你来我往，一派热闹繁华景象。

如今的方集老街，洪河水静静流淌，码头不复存在，曾经的繁华已成追忆。然而，三四米宽的老街道、沿街商铺四扇或六扇的木门、上世纪的建筑、经典的传统手艺，仍为方集老街保留了几许古韵、古味。特别是苏式风格的供销社等建筑，中轴对称，立面平整，中间高、两边低，房屋都特别重视檐部、墙身、勒脚三个部分的建设，整齐而有序。经历半个多世纪的风风雨雨，青砖青瓦的苏式仓、油漆刷出的宣传口号和墙面上的水泥浮雕……呈现着以往的特殊印记。

老街上不少小巷以旧时生意命名：油坊巷、鱼行街、狗肉巷……传说老街繁盛时，听街巷名便可循迹买卖。如今，虽然按类划街的格局不似以往，但方集小吃的名声却日渐远播。方集馓子、方集锅巴、方集丸子……传统手艺制作现场展示，美食的香味扑鼻而来。

在老街一家馓子店内，手艺人娴熟地和面、搓条、框条、下撑、油炸，不一会，细如发丝、香酥可口的馓子便端上货柜。另一边，工人们撑纸箱、鼓袋子、装馓子，忙得不亦乐乎。“这些打包的，都送往城里的大小超市，俺方集的馓子可有名哩。”店家对记者说。

老街的百姓淳朴又亲切，热情地招呼记者品尝家里刚做的丸子，为记者指路，细细地讲述何为“一井担二庙”等方集故事。蓝天白云下的老街，河流依偎，一派安乐祥和，漫步其中，悠哉游哉。

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