小芽菜也有大市场

传统芽菜生产简单简陋，寒冬时节，笔者在位于阜阳市颍泉区中市街道办事处王府营社区的安徽金豆子蔬菜食品有限公司，却看到另一番景象——透过洁净的参观通道落地玻璃窗，只见生产流水线上，一颗颗精挑细选的黄豆、绿豆历经清洗、消毒、孵化、冷却、包装等多道工序后，变成一箱箱、一盒盒芽菜产品。整个生产过程实现全程自动化，显得格外“高大上”。

黄豆芽、绿豆芽营养丰富，是市民餐桌上的常见蔬菜。可家庭小作坊式的芽菜生产，让豆芽质量安全频敲警钟。但金豆子蔬菜食品公司却用实力赢得了市场的信任——总投资1.2亿元，其中一期投资6000万元，芽苗菜日生产能力设计在150吨以上。企业自2017年10月份正式投产以来，仅仅两个月时间，日产芽苗菜量就达到80余吨，以品质优良、口感爽脆等特点，畅销阜阳及周边的淮南、信阳等地市场，广受消费者青睐。

“近年来，随着经济的发展和人们对食品安全问题的普遍关注，消费者购买绿色食品的意识越来越强烈。作为一家蔬菜加工企业，为确保产品品质，我们引进了国际先进生产工艺和全自动生产线，生产厂区建有无菌化培育车间、孵化车间、清洗包装车间、中控室等配套设施，确保了生产安全。 ”企业负责人朱勇说。

食品安全，源头防控也是关键一环，这在金豆子蔬菜食品公司得到充分体现。除注重芽苗菜生产过程中的安全外，企业还以提高芽苗菜质量安全水平为核心，从基地建设方面入手，对芽苗菜实行“从农田到餐桌”的全过程质量安全控制。

朱勇告诉笔者，公司积极投身于当地脱贫攻坚工作，致力于通过企业发展带动贫困群众就近就业，目前共吸纳9名贫困群众就业，人均月工资2000元。

“我们目前推向市场的品种仅有黄豆芽、绿豆芽和豆苗三种，远远不能满足市场需求。 ”朱勇说，下一步，企业还将推出紫苏苗、田七苗、相思豆、香椿苗、松柳芽苗、花生芽、豌豆芽、罗卜苗等苗菜系列产品。在未来设想中，随着品种的逐步增加和市场需求的逐步扩大，企业还将在阜阳建立原材料种植基地，积极引导农户特别是贫困户通过发展特色种植，实现增收致富。

（徐立成 王初）

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