民族区域优势产业集群优势产品认证优势生产要素优势 兰州清真产业辐射能力渐现

6月23日，正值端午佳节，初夏的兰州迎来了“首届中国兰州清真生物产业高峰论坛”。论坛期间，来自国内外的专家、学者分别就清真生物产业最新动态、清真生物制品全球发展战略、市场需求、技术难点、未来展望等方面展开交流探讨，并结合兰州市多民族融合的特点进行了分析，为兰州市清真产业发展奠定了良好的理论基础，指明了方向。

会议期间，甘肃阿敏生物清真明胶有限公司在红古区建设的3000吨明胶生产项目正式投产，标志着国内首个清真生物产业园正式落户兰州，使兰州市成为全球唯一一家清真明胶产品生产基地，为下一步打造清真科技生物制品产业园打下了坚实的基础。

市场需求旺盛发展困难重重

据了解，目前，伊斯兰会议组织成员国已经达到56个，具有极大的清真制品消费市场，而全球清真制品的年产值也高于1.5万亿人民币，并仍以两位数递增。然而，清真制品制造是一个特殊的科技工业领域，产品制造既要有大规模制品制造能力，同时还要有强大的清真原材料获得能力和严格的清真标准体系控制。因为种种原因，伊斯兰会议组织成员国绝大多数缺少必要的工业体系，人才队伍和研发能力。而我国在清真产业上具有得天独厚的优势，无论从原料供应、工业配套，还是科技人才、研发水平都具备占有这块广阔市场的能力。尤其是处于中国地理几何中心的兰州，在区域、资源、民族等方面都有良好的基础，是发展清真产业的一块“宝地”。

尽管兰州具有诸多发展清真产业的优势，可就目前的情况来看，兰州市的清真产业仍处在相对初级的阶段，虽然市内拥有众多清真餐饮及相关产品，但这些清真产业多年来均是以小型规模和分散经营为主，并未形成气候，仅有的几家清真龙头企业由于诸多原因并未得到持续而全面的发展，因此清真产业不能有效的进行资源整合，制约了兰州市清真产业的整体发展。

同时，清真产品在原料来源、生产过程及仓储、运输等环节均有严格的伊斯兰教义限制，仅原料和添加剂的不同，就意味着产品工艺的全部改变。有些产品的质量和收率难于提高，导致这些产品的生产成本升高。以明胶为例，明胶除了用于制作胶囊外，还有很多用途，其中60%以上用于食品，比如糖果、酸奶、冰淇淋等。市场上的明胶主要分为骨明胶和皮明胶，非清真的骨明胶会使用各种来源的骨头，清真的明胶则采用新鲜或冷冻的按照清真方式宰杀的牛骨作原料，在保证产品质量和安全性的同时，也提高了原料成本，从而与普通的明胶相比在价格上缺少竞争力。因此，如何优化工艺，严格控制成本、提升产品质量，就成为发展清真产业急需攻克的难题。

破解难题专家支招

对于发展清真产业中面临的种种困难，兰州大学遗传学研究所的谢小冬认为，兰州市在发展清真产业时，因严格清真准入制度，建立切实可行的清真保障体系，保证原料质量，以清真产品的特有产品的纯洁性和安全性，获得普通消费者认同和接受，从而在竞争中获得市场，并促进其产业链的整体发展。

阿敏生物技术有限公司的执行总裁苏翰认为，兰州在发展清真产业时应加强资源整合和延伸产品的研发，使小而散的清真产业走向规模化综合发展，并由政府提供资金、技术等方面的支持，鼓励其产业链下游产品的发展，使其具备完备的产业体系。同时，清真产品应将主体市场面向广大的非穆斯林，加强穆斯林和非穆斯林的充分合作，让广大消费者逐步认可清真产品，才能形成这个领域的产业集群优势。

四大优势奠定发展基础

据了解，当前四川省已形成了陇东、河西及甘南牧区为主的肉牛生产基地，年出栏肉牛100万头；以河西、中部、南部为主的肉羊产业带，年出栏肉羊近900万只；以兰州、酒泉、临夏、张掖为主的奶牛基地，年存栏奶牛12万头。由于甘肃本属多民族尤其是回民聚集地，牛羊肉制品绝大多数都以清真为主，因此，清真原材料资源十分丰富。

副市长牛向东在论坛期间召开记者见面会时介绍说，兰州打造清真生物制品产业园区具备四大明显优势。一是民族地域优势；二是产业集群优势；三是产品认证优势；四是生产要素优势。兰州以其优越的区位条件东连中部和沿海地区、西接青藏和新疆的物流大通道，目前兰州的市场辐射面覆盖周边8个省区和3亿多人口，在开拓西部大市场中具有明显的集聚辐射带动功能。兰州作为牛羊养殖集散地为清真生物产业提供充足的原材料保障，是建立清真生物制品产业园区的理想之地，且兰州以清真生物制品高科技企业阿敏生物清真明胶项目为龙头，已拥有相当的经营规模和市场影响力，通过产业升级，将逐步建立清真生物产业集群。同时，各国普遍认同由印度尼西亚、马来西亚等国家制定的清真食品认证标准，我国新的认证中心将落户兰州清真生物产业园区并辐射全国。另外，兰州是黄河上游资源富集区的中心，特别是土地、天然气、成品油、电力、煤炭等生产要素供给丰富，交通便利。

与会专家中国工程院院士陈冀胜认为，兰州是一个历史文化悠久的城市，同时也是国家西部发展的重镇，有非常好的资源，有非常独特的地域条件、民族条件，为发展清真生物产业打了很好的基础。

苏翰说：“就目前的情况来看，兰州具有发展清真产业，尤其是高科技清真产业的独特优势，而兰州正值转型发展的有利时机，利用这种优势逐步壮大清真产业的发展，延伸和拓宽其产业链，必将为兰州的跨越发展注入新的力量。阿敏集团也正是看中了兰州的这种优势，最终将清真明胶生产线投资到了这里。”苏翰告诉记者，今后，阿敏公司在3000吨清真明胶生产能力的基础上逐步扩大产量，并发展胶囊等延伸产品，同时与本地企业进行合作，带动兰州市整个清真产业发展。

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