文明餐桌兰州在行动 一盘菜一双公筷吃多少点多少

连日来，各大媒体对“舌尖上的浪费”现象多有报道，餐桌浪费问题引起了社会各界的关注。继向社会公众发放倡议书，组织大中型餐饮企业服务人员开展相关培训等一系列活动之后，兰州市食药监部门再次主动出击。1月29日，市食药监局组织开展“拒绝餐桌浪费文明用餐”节前明察暗访行动，本报记者随同参加。本次检查发现，城区在一些中小型餐馆，消费者主动打包的现象比较普遍，餐桌浪费现象已经得到较好的控制。一些大型酒店、宾馆已开始积极宣传，积极引导消费者节约用餐。每菜必备一公筷、取消包厢最低消费、餐后打包、主动提示酌量点菜等消费新风尚正在悄然兴起。

菜品配公筷文明卫生

经常外出用餐的人，尤其是和陌生人在一起用餐时，总担心不卫生。大家的筷子都在菜盘里进出，餐后自然也不愿再去打包。如何才能养成良好的用餐习惯，即使是参加商务餐，也可以放心食用餐后的打包食品呢？在本次文明餐桌行动中，兰州市食药监部门在第一时间积极行动，找出了一个好办法：每道菜都配上公筷或公用勺子，个人使用的勺子、筷子不入菜品盘。为了杜绝餐桌浪费，市食品药品监督管理局要求兰州市1500多家中高档酒店必须在每道菜品上桌后摆设专门的公筷。

兰州市食药监部门制定了《文明餐桌活动实施方案》，在每张餐桌上都摆放“节约用餐、文明消费”的提示牌，引导消费者树立新的饮食观念。同时，大中型餐饮店服务员接受培训，承诺不误导顾客超量点餐、主动提醒顾客吃多少点多少、主动提供免费打包餐盒、主动提醒顾客不要酒后驾车等。

部分大中型餐馆取消包厢最低消费

1月29日，记者在本次文明餐桌明察暗访行动中了解到，部分餐饮企业已经取消包厢最低消费的限定。随着包厢最低消费的取消，酒店每日的上座率也有所提升。而在当日的检查中，记者了解到德祥楼等一大批餐饮企业均表示包厢没有最低消费限额。

对餐饮企业的这种做法，消费者表示欢迎。当日中午时分，在甘南路天龙美食城就餐的刘先生说：以前大多数高档酒店包厢都设有最低消费，很不合理。现在好了，酒店不设最低消费，我们点菜会更经济实惠，很大程度上避免了浪费。

据了解，兰州市众多餐饮企业已纷纷加入到文明餐桌的行动中，截止目前全市已有百余家餐饮单位签订了文明就餐承诺书。在南关十字皇家国宴记者了解到，酒店内除了张贴有文明就餐的提示语外，对每位员工也进行了“文明就餐”礼仪方面的培训。

大力提倡“吃不完兜着走”

1月29日中午，七里河公交集团附近一家餐馆的一桌客人用餐结束后，主动要求服务员将剩下的饭菜打包。记者看到，桌子上没怎么动的米饭也被客人打包带走。

该店的张老板告诉记者，在他们这种中小型餐馆，客人都是来几个人点几个人的菜，很多菜盘撤下去的时候也都是空的。“有的客人点菜时也会问，‘你们的菜量怎么样？\’‘我们点这几个够不够\’，服务员也会提醒客人，先点一些，不够再点。也有吃不完的，客人基本上都会打包带走，很少出现浪费现象。”

“吃多少点多少，不误导顾客超量点菜，免费提供打包餐盒……”记者在城区的多家餐饮单位、酒店内看到了这样的提示牌。走访时记者发现，随着近年来市民节约意识的增强，以往外出吃饭图多、求贵、浪费严重的现象正在逐渐减少，“吃不完兜着走”正逐渐成为市民外出就餐的好习惯。□

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