饮食多留意 十个讲究莫忽视

随着高考的临近，家长们也进入“考前焦虑”期，为了保证考生有良好的体力来应考，家长们想方设法地为孩子进补。记者从桂林市人民医院营养科了解到，近期该医院营养科接待了不少前来咨询如何帮助孩子合理膳食应对高考的家长。对此，记者也采访了该医院营养科主任、副主任营养医师、市营养学会会长谢琪，他提出了一些饮食方面的注意事项。

注重合理的食物搭配和均衡饮食

考前最后一个月，考生的身体和精神都处于最大的紧绷状态，能量和各种营养素的需要都很多。因此，家长一定要注意学生的膳食营养。

但不少家长普遍存在着一些营养误区，如认为大鱼大肉就是营养、吃饱吃好就是营养合理。其实，食物丰富，才能获得更丰富的营养价值。

那么该如何吃呢？谢琪医生提出了几个原则：首先要摄入充足的蛋白质，特别是优质蛋白质。可多选用鱼虾、瘦肉、肝、鸡蛋、牛奶、豆腐、豆浆等。鱼虾贝类，尤其是深海鱼含有丰富的EPA（二十碳五稀酸）和DHA（二十二碳六稀酸），EPA和DHA可以保护视力和提高大脑皮质的功能，增强记忆。

其次，还要增加蔬菜、水果。新鲜的蔬菜和水果中含有丰富的维生素C和膳食纤维，维生素C既可促进铁在体内的吸收，还可增加脑组织对氧的利用。这类食物还可以帮助消化、增加食欲。

饮食宜清淡低脂适当补充淀粉

考前学习紧张，消耗大，营养一定要跟上。不少家长担心自家孩子营养不良，变尽花样，遍求良方，佳肴美味供应不绝，甚至不惜整天以大鱼大肉伺候考生。

但谢琪医生提醒各位考生家长，如果考前每天都是大鱼大肉、山珍海味，孩子的肠胃并不一定习惯，弄不好，反而导致腹泻、不舒服、食欲不振等现象。而且吃得过杂容易造成肠胃疲劳，而吃得过饱，食物在肠胃中消化需要大量血液，脑内血液供氧减少，会导致大脑迟钝，思维不敏捷。

此外，考前饮食以鸡鸭鱼肉“唱主角”也并不明智，清淡低脂才是正确之道。大脑消耗的能量主要是糖类，而非脂肪。血糖水平低，大脑的工作效率也高不了。所以，适当提高血糖，有利于复习考试。而要低脂饮食，则是因为夏季过食油腻会伤脾胃。考前饮食主要以清淡为主。

早餐吃好午餐吃饱晚餐适量

谢琪医生建议各位考生，早餐一定要吃而且要吃好，主食副食相辅，干稀平衡，荤素搭配为好。午餐饭菜要丰盛，荤素搭配，注重主食。晚餐清淡，不宜过饱。

不要迷信保健品

许多家长将服用保健品视为补充营养的最佳途径，贪多求快，希望通过保健品来达到迅速补充营养的目的。其实，考前临时进补不妥，营养和知识一样，要靠平时的积累，等到考前才注意要吃什么，这实际上是一种误区。

其实，保健品决非万能，而且不是所有的考生都适合，保健品也有因人而异、适不适合的问题。考生和家长不要期待那些标榜提神醒脑的产品会产生“特异功能”，如果考生不吸收、不适应的话，还会导致腹泻、过敏、感冒上火等病症，与家长的意图适得其反。平时只要膳食合理，孩子的营养已经足够了，保健品的补充效果远没有饮食效果好。如果确实愿意给孩子吃一些补脑方面的保健品，一定要注意“度”的问题，不要滥用，要适可而止。

按时按量有规律进食

有的家长喜欢在大考前夕为孩子准备特别的饭菜，事实上，考前大换食谱是考生饮食的大忌。原因在于，食谱变化大，肠胃需要一定的适应期，这反而容易影响身体状态。

日常的生活规律最好不要改变，应当保持平常饮食。尤其考前三天不要突然吃一些不熟悉的食物或不经常吃的食品。考前要少吃容易产气、产酸的食物，如韭菜、地瓜、碳酸饮料等。

对于考生晚自习、熬夜等情况，建议可以适当在晚上加餐，可少食多餐，既保证了能量的摄入，同时避免了饱食后的困倦。

注意饮食卫生不吃无证照街边小摊的食品

备考阶段，考生家长一定要搞好考生的饮食卫生，不要给考生吃剩下的饭菜，生吃瓜果要用开水烫洗或消毒；做凉拌菜时，调料中应加醋加蒜泥，既可杀菌又能增进食欲。不要给考生吃太多的生冷食品，以免考生出现肠胃不适、腹泻等病症，影响考生的备考状态。

另外，大考期间还要注意少吃雪糕、冰激凌等冷食；尽量不吃街头小摊子上的熟肉制品或凉拌菜，以防止食物中毒或肠道感染。

不暴饮暴食和盲目节食

专家认为，许多考生并非营养不足，不均衡才是主要问题。因此，如果能吃好一日三餐，身体所需营养就够了。不能因片面追求营养而过度食用高蛋白、高脂肪的食品和营养品，否则，会增多体内酸性物质，导致大脑疲劳。因此，在复习应考的关键时刻，补充营养要适度。

当然，更不能盲目节食。这个阶段需要补充大量营养，盲目减肥可能带来严重后果。

少吃油炸和温热性食物

油脂食品食用过多，特别是高热量的油炸食品，食用过多会造成性早熟、肥胖等症状。考生们备考时天气炎热，过食油腻也会伤脾胃。

此外要注意食物寒热性味。大考学生属青年体壮时期，中医辨体质多属燥红质，应避免过食温热性食物，如狗肉、羊肉、韭菜、花椒、辣椒等，或滥用温补药品，如人参、鹿茸等。过食温热，轻者引起大便干结，咽痛，舌红，重则可致大便出血，鼻出血，引发痤疮，夜寐不安。可以熬些绿豆糖水、银耳莲子羹等既美味可口又营养丰富、清凉祛暑的食物。

适当运动促进食欲和血液循环

考生在大考期间往往容易因心情焦虑而食欲不佳，吃不下饭。这时候可以适当进行一下体育运动。适量运动能够促进血液循环、提高脑的血流量，使脑细胞营养更充足，可以有效改善人的精神状态，同时能够增进食欲。磨刀不误砍柴工，适当的体育运动对考生备考大有益处，只要选择适当的体育项目和运动方式就可以取得良好的效果。要注意的是，需要根据体力消耗的情况来安排食物的摄入量。

最好在考前一个半小时用餐完毕

专家还建议，考试当天，要让孩子有充足的早餐时间。最好在考前一个半小时用餐完毕，否则会因血液过多用于消化系统，使大脑相对缺血，影响大脑功能的发挥。饭菜要清淡卫生，可选用高维生素、高热量的食物。

记者庄盈

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