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本报记者走进食品生产、销售企业一线系列报道之一 探秘“刘三姐”天然泉水生产全过程■本报记者 蒙全卫 见习记者 韦婉灵

来源:河池日报 2013-03-11 13:28   https://www.yybnet.net/

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图为本报记者现场采访该公司总经理谭萃杰。

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市质监局稽查人员、本报记者和谭萃杰总经理在交谈。

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工作人员在水处理车间讲解水处理过程。

检验员正在进行产品出厂前的检验。

检验员在黑暗的工作室对产品进行灯检。

 

 [编者按]:食品安全是广大市民关注的焦点。在3.15消费维权纪念日前夕,河池市消费者代表、有关监管部门工作人员及本报记者一行,走进市内部分食品生产经营企业——生产车间、超市、商场、酒店,了解食品生产制作过程、产品检验、销售环节,切身感受和见证企业产品生产全过程。

3月9日,风和日丽,市质量技术监督局稽查人员、消费者代表及本报记者一行10余人,驱车到位于金城江区河池镇山花坡的“刘三姐”天然泉水生产基地,探秘泉水从水源、生产到检测的全过程。

生产所用水源来自168米深岩

从河池市城区驱车近半个小时,我们来到了“刘三姐”天然泉水生产基地。打开车门,一股清新空气迎面扑来。环顾四周,人烟稀少,树本郁郁葱葱,环境甚是清新优美。由广西河池市刘三姐饮用水专业发展有限公司总经理谭萃杰引路,我们来到了“刘三姐”天然泉水的水源地。据了解,这个水源地最早于1980年被发现,当时有部队在这里驻扎,打井用水,那时水量丰富,能向上喷涌近2米高。

一行人慢慢走近水源地,只见水源地四周竖起了2米多高的围墙,空旷的围墙内有一个面积约4平方米的取水屋。为何小小的“取水屋”需要这么大的“关怀”?谭萃杰说,水源决定水质,保护好水源才能保证水的安全健康。按照规定,水源必须得到层层保护:水源地1公里内不能出现有污染源的工厂;水源地500米内没有人居住生活;水源地直径30米要建围墙,硬化地板,围墙要达2.2米高。

来到了水源地却看不到水源,“怎么都看不到水源?”消费者代表中国电信河池分公司莫建广在取水屋转了一圈也未看到水源。谭萃杰解释道:“‘刘三姐\’天然泉水是深岩泉水,泉水是在168米地下的岩石缝裂中自然涌出。为了保证水源安全,在建取水屋的时候已经将水源全部密封起来了。”谭萃杰随即进到取水屋,打开了水源阀门。水管中顿时冒出汩汩泉水,泉水清澈透明,消费者代表还掬了几捧泉水品尝,“这水的口感真不错!”。

从水源地出来走了大概50米左右,到达泉水生产基地。谭萃杰介绍,为了保证水源安全,国家规定水源地和生产基地的距离不能超过500米,“距离越长,不可预见的情况如人为投毒破坏等就越多,而且在水源地和生产基地之间的输水管道必须符合国家有关标准,我们用的是PVC给水管。因为一般塑料管5年会老化爆裂,影响水质,而PVC给水管不仅输水效率高,经久耐用,而且不影响水质。”

车间洁净度达“手术室”标准

那么,这些从水源地输送到生产基地的原水还要如何加工?

该公司工作人员告诉我们,原水首先会被送到水处理车间过滤杀菌,再通过不锈钢管道输入生产车间。生产车间卫生要求极其严格,按照规定,空气净化要达到100级。100级是什么概念?“100级相当于医院手术室里的空气洁净度 。不管是进处理水车间还是生产车间之前都要换鞋,穿白大褂。”工作人员拿来鞋子和衣服,让我们换上。

换好鞋子,刚准备踏脚进去,却发现水处理车间门前有一个大铝框,铝框里有黄色的液体,“能不能不走这条水路啊?”消费者代表华为集团河池办事处黄佳臣指着黄色液体问道。“这个液体是加了二氧化氯的消毒液,放在生产车间的必经之路,用来强制进行脚部消毒的”。

跟随该公司工作人员,我们来到了水处理车间生产线。“水处理工艺包括:原水—石英砂过滤罐—活性炭过滤罐进行粗滤,再经过一、二、三级精滤。主要是去除水里的杂质、漂浮物异味,同时,保留对人体有益处的矿物质和微量元素,然后经过臭氧杀菌消毒,经过不锈钢管道直接泵到灌装车间”。

工作人员随后带着我们来到灌装车间。灌装车间对进入者卫生要求更高,也让我们体验了一把“多重门”经历:更衣间和灌装车间相通,进入更衣间换好衣服后打开第一重门。峰回路转,第一重门后还有个洗手池,进去之前,必须先用消毒液洗手吹干和强制浸泡脚部进行杀菌消毒。然后再打开气闸门。别以为打开了气闸就到灌装车间了,还要经过最后一道关。那就是在风淋室“吹吹风”,每个进灌装车间的人都要在风淋室里“吹风”50秒以上,吹掉身上的粉尘等,才能从风淋室进到灌装车间。

空桶经过10多道自动清洗消毒

“在整个生产工艺中,桶内消毒和瓶盖消毒尤其关键。这方面要是做得不好,将无法通过质监部门的‘把关\’,所以,对这方面的工序要求也极为严格。”谭萃杰说,生产过程中,所有空桶都要经过严格的人工检验和10多道自动清洗消毒才能使用。看似简单的生产工艺,背后却是一套复杂的技术。以加氯杀菌消毒来说,氯的加注时间,加注浓度等都需要根据生产量来决定,另外,还要在生产中随时比对和加注,使浓度得以维持正常水平,确保消毒杀菌效果。

离开忙碌的灌装车间,我们来到外包装处理间。其中有一个环节可考验了我们的眼神——灯检。灯检就是在日光灯管下观察,仔细看桶内上部有没有漂浮物,是否存在异色,颗粒物等。灯检只是用肉眼观察,精密的实验室检测仪器才能让病菌无所遁形。检验员介绍,他们平时都定时检测水质,产品通过检验合格后才能出厂销售,相关部门也会不定时抽检,但凭借严格的技术操作,目前,他们公司已经连续多年抽检合格。

防“旧料新用” 包装容器大变脸

在外包装处理间内,眼尖的消费者代表看到“刘三姐”天然泉水桶装水有点“另类”。一般桶装水的瓶盖是蓝色的,它的瓶盖竟是白色的,几千个空桶闲置不用。这是怎么回事?

谭萃杰介绍,把瓶盖制成白色主要是为了防止旧料回收生产出来的瓶盖出现质量问题。

“通常情况下,瓶盖生产厂家会将旧瓶盖回收再利用,如果是蓝色的瓶盖,只要在旧瓶盖的基础上加入60%甚至更少的新材料,就可以制成一个新瓶盖,用肉眼是很难区别的。但白色就不一样了,如果在旧瓶盖基础上掺入部分新材料生产,新瓶盖就会变黄或者出现黑点。因此,该基地订制的白色瓶盖要求必须全新材料制作,如果加入旧材料生产,一眼就能看出。”谭萃杰又指了指闲置的桶身向我们介绍道,桶身的材料也是一样,一些不法商家为了减少成本,在旧桶的材料上添加少量新材料,一个“漂亮”的新桶就制作出来了。但往往新旧混合制作出来的桶,在一定程度上会影响到产品质量,甚至危害到消费者的身体健康。为此,该公司自2013年元月开始投资50多万元用于金城江城区内更换原来使用的所有旧桶,力争用一年时间把原有的旧桶换成全新专用桶,从而保证空桶的质量万无一失。

他建议,购买桶装水最好选择正规企业生产的产品,同时注意查看桶身标注的生产日期,生产厂家等信息。

“参观‘刘三姐\’天然泉水生产基地后,就放心喝这个品牌的水了。”消费者代表王先生介绍说,他家人都比较重视养生,家里煮饭煮汤基本上都用泉水。以前总听别人说泉水是用自来水冒充的,如今借着河池日报“3.15”消费维权活动,亲自参观该基地的生产流程后受益匪浅,“希望与消费者生活息息相关的饮用水企业一如既往地严把质量关,让我们消费者放心饮用。”

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