讨好灶王爷的“送灶粑粑”

过年（春节）是中华民族的传统节日。过年既是一种民俗，更是一种文化。对绝大多数中国人来讲，真正进入年节，是从腊月二十三过小年算起，到正月十五元宵节结束，共计二十多天。

民以食为天。旧时，几乎家家灶间都设有“灶王爷”的神位。传说他是玉皇大帝封的“九天东厨司命灶王府君”，负责管理各家的灶火，被作为一家的保护神而受到崇拜。

在芜湖市万春街道的金华村当地，依然保留了“送灶神”，做“送灶粑粑”的年俗传统。传说在小年的时候，灶王爷会上天庭禀报各家事宜。为了让灶王爷“上天言好事、回宅降吉祥”，当地居民在这一天，用米粉做成饼，用豆干、肉、蔬菜或咸菜等为馅，用素油煎出“送灶粑粑”，用此供奉灶王爷，希望灶王爷可以多美言自家事情，祈求来年家庭平安吉祥。据了解，“送灶粑粑”是安徽合肥市以南的几个县市，如庐江县、巢湖市、无为县、芜湖市等地方的传统年俗小吃，民间节日祭品。

今年岁的夏登金是金华村居民，他家每年腊月二十三都会制作送灶粑粑。“我的生日恰好是腊月二十三，所以每年都会准备多斤的馅，大概能做多个粑粑，一方面是过年的习俗食品，一方面也是庆祝自己的生日。”夏登金告诉记者，“以前每当腊月二十三这天，我们村家家都做送灶粑粑。一般上午准备米粉、馅心等原料，下午加工成形，傍晚煎烤。煎烤好的第一锅粑粑则首先用来祭灶神，灶神送走后，全家人即可进食粑粑了。现在，很少有人那么虔诚地去‘送灶神\’了。但每当腊月二十三、二十四日这两天，制作‘送灶粑粑\’的习俗在我们这里依然流行甚广，只是大多用来自家享用，很少有人用来作祭品了。‘送灶粑粑\’已经逐渐成为一种传统的年俗食品了。”  记者 郑远 文/摄

用豆干、肉、蔬菜或咸菜等为馅

用素油在大锅中煎出“送灶粑粑”

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