食用菌价格缘何一路走高

肉价在涨，蛋价在涨，水果在涨……今年以来，各类农产品的价格都出现了不同程度的上涨。作为消费者餐桌上的常客，食用菌的市场情况又如何呢？

平菇价上扬快

平菇在食用菌市场中属于大路货，菇农投资较小，技术含量也低。肥西县珍稀食用菌协会会长丁伦保告诉记者，今年以来，由于种植平菇的主要原料棉籽壳、稻草粉价格的上扬，平菇的种植成本也在提高。目前每棒平菇的种植成本已达到2.3元—2.5元，比去年高出了0.5元。

记者了解到，合肥周谷堆市场的平菇主要来自合肥周边地区以及山东省。6月份时该市场平菇的市场批发价最低还在1.5元/斤，现在已经上扬到3.5元—4.5元/斤。吴昌好告诉记者，目前是平菇上市的淡季，9月份以后，平菇将大量上市，日销量将有2万斤。

丁伦保估计，合肥平菇市场年需求量递增20%，到了市场交易旺季，平菇价格可能有0.3—0.5元/斤的回落空间。

珍稀菇前景好

珍稀菇主要包括秀珍菇、杏鲍菇、茶树菇、蟹味菇等几十种。随着人们对珍稀菇认知程度的提高，近年来珍稀菇消费量在逐渐攀升。丁伦保介绍说，珍稀菇市场需求量每年递增20％以上，目前仅茶树菇在合肥市场日销量就有1万斤左右。

由于珍稀菇种植技术难度较大，生产周期长，本地菇农较少种植，合肥市场的珍稀菇主要来自本省、浙江、福建、江西和上海等地。目前，茶树菇的市场批发价维持在 4.5元/斤—6元/斤，秀珍菇的市场批发价格4元/斤。

丁伦保分析，今年下半年珍稀菇市场行情仍会保持平稳，不会有大的波动。为推动珍稀菇大发展，肥西县珍稀食用菌协会今年计划新建10个科普示范生产基地，主要分布在肥西、六安、安庆、淮南、阜阳、巢湖、宿州、海口、温州、景德镇等，生产面积5000亩，带动菇农7000户，实现年营销食用菌5000吨，产值3500万元，利润1500万元。

双孢菇咸鱼翻身

双孢菇又称白蘑菇，它是目前世界上栽培量、消费量最大的食用菌品种。上世纪九十年代末我国双孢菇总产量突破150万吨，占世界总产量的70﹪以上。安徽省的双孢菇种植主要分布在南陵、凤阳、全椒等地，其中南陵县的种植面积最高曾达到了2300万平方米，约占全省总产量的40％。南陵县食用菌办公室主任何毅告诉记者，该县双孢菇种植面积还保持在2000万平方米上下，每平方米可以产出双孢菇18公斤。

2008年以后，双孢菇市场高台跳水，批发价格由最高时的9.6元/公斤的历史天价回落到1.6元/公斤。价格的暴跌，导致双孢菇种植户出现大面积亏损。原来60％以上的双孢菇都出口海外，但现在60％双孢菇都改在国内销售。去年以来，其市场行情一改颓势，批发价格从每斤3元起步，逐步抬升，今年的市场批发价维持在5—6元/斤，市场零售价则高达7—8元/斤，而去年的此时市场批发价还在3.5—4.5元/斤。丁伦保认为，今年下半年双孢菇市场价格还会保持目前水平，价格下滑的可能性几乎不存在。

香菇行情走高

香菇分为低温菇和高温菇两种，前一年的11月份到来年的5月份是低温菇上市季节，每年的5月至10月则是高温菇的上市季节。据合肥市周谷堆批发市场香菇贸易商吴昌好介绍，安徽省的高温菇产地主要集中在宣城市、祁门县、桐城市和舒城县，这些地区的高温菇是合肥周谷堆市场高温香菇的主要来源。

记者了解到，目前正是高温香菇的上市季节，该市场香菇的日交易量6000斤，基本与去年持平。“今年高温香菇上市以来，市场平均批发价格比去年要高出1.5元/斤。 ”吴昌好告诉记者，高温菇市场批发价最低4元/斤，而在稀缺期间，其价格最高时上冲到7.2元/斤以上，市场平均批发价格5.5/斤元。

吴昌好预计，今年第四季度低温香菇上市以后，其市场行情基本会维持去年的价格水平，但在集中上市其可能会略微走低。

本报记者 喻寒松

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