五种黄酒慎买

本报讯 日前，省质量技术监督局公布了安徽省黄酒生产企业的产品监督抽查结果，其中有5种产品总酸、氨基酸态氮、非糖固形物、总糖、邻苯二甲酸二丁酯等部分指标不合格。

本次监督抽查共抽取样品29组，合格24组，不合格5组，合格率为82.8%。监督抽查检验项目涉及总糖、酒精度、总酸、氨基酸态氮、氧化钙、山梨酸等共32个项目。池州市大胡子实业有限公司今年2月10日生产的500毫升装“大胡子”牌黄酒总酸、氨基酸态氮、非糖固形物3项指标不合格；太湖县洪松酒业酿造厂今年2月14日生产的500毫升装“洪松”牌黄酒（烹调用）总酸项目不达标；寿县古越黄酒饮品有限公司去年11月3日生产的450毫升装“海顺”牌美味黄酒总酸、总糖2个指标不过关；肥西县三河水乡圣霞酒厂今年1月1日生产的1500毫升装“水乡”牌巢湖甜酒和三河米酒邻苯二甲酸二丁酯超标。

据了解，氨基酸态氮与总酸均是判断黄酒风味口感的重要指标，总酸影响黄酒的口感，氨基酸态氮是判定黄酒发酵程度的特征性指标，可以衡量黄酒质量的好坏，标示产品质量等级。邻苯二甲酸二丁酯属于邻苯二甲酸类增塑剂，长期饮用会损害人的免疫力。

（舒勇潘志远记者李斐）

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