“有了一技之长，创业更有劲头”

■ 本报记者 田婷

“赶了一下午的月饼订单，还有10斤没有做完呢。 ”9月21日傍晚，庐江县“幸福饼屋”蛋糕店老板张宝珍一边忙着手里的活儿，一边见缝插针地和记者聊两句。

张宝珍今年33岁，家住庐江县盛桥镇许桥村。今年6月，她在庐江县城开了一家名为“幸福饼屋”的蛋糕店，销售纯手工制作的裱花蛋糕、月饼、蛋黄酥等糕点，生意十分红火。“9月份月饼订单特别多，忙得我中午都没空煮饭。 ”张宝珍快人快语。

然而，就在4年前，她还是上海一家服装厂的临时工，每月只有1000多元的收入。 2016年底，她决定回老家开个蛋糕店，“因为烘焙是我的兴趣爱好。我常常跟着网上学做蛋糕。返乡之后，我想开个蛋糕店。 ”张宝珍心中早就有了主意。

要开店，光靠“网上找几个蛋糕方子”显然是不够的。 2017年4月，张宝珍在合肥报了一个烘焙学习班，集中学习了两个月。 “学会之后，我就尝试着在家里做蛋糕和月饼，通过微信朋友圈售卖，基本都是卖给镇上的居民。 ”张宝珍说。

然而，镇上的客源毕竟有限，张宝珍的月收入也在2000元左右徘徊。今年过完年，她就谋划在县城开个门面。

为了多学一些糕点制作技巧，在开店前夕，张宝珍第二次到合肥进修。 “这次我学习了千层蛋糕、绿豆糕、苏式月饼的制作，这样可以丰富店里的产品。 ”张宝珍说。几个月做下来，她的月收入已经达到四五千元。

“有了一技之长，心里踏实多了。 ”张宝珍说，“现在我的烘焙手艺越学越精，蛋糕店的生意越来越好，创业致富更有劲头了！ ”

近年来，安徽省深入实施“创业江淮”行动计划，统筹推进返乡农民工创业等“八大工程”，面向返乡农民工开展创业培训和技能培训，返乡创业就业者不断增多，就业创业质量也不断提升。有调查数据显示，今年二季度，安徽省返乡劳动力中，打算在本地创业的有22万人，占返乡人数50.7%。

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