清明前鱼骨软如绵说的是位列长江三鲜之首的刀鱼其肉嫩

“清明前鱼骨软如绵”，说的是位列“长江三鲜”之首的刀鱼，其肉嫩味鲜，有“天下第一鲜”的美誉。

刀鱼吃法有讲究，把刀鱼切成半筷长，加上猪油、生姜、黄酒、青葱佐料蒸煮，便成上等佳肴。吃的时候，只要把刀鱼放入口中，轻轻吮吸，鱼肉便能脱离细骨，既嫩又鲜，清香爽口，令人百吃不厌；当然，也可以红烧。刀鱼含有EPA和DHA，可降低胆固醇、三醇肝油脂，且能降血压、避免血凝块，有益于高血压或冠状动脉硬化者；富含丰富的维生素B可以延缓衰老。

在刀鱼正上市的季节，为亲朋好友、贵宾客户送上一份精美的刀鱼，是最合适不过的佳品。详情请到金世尊濉溪路合肥旗舰店或徽州大道大钟楼店咨询。

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