Q1古语有言：“君子远庖厨”，对于这句话在当下你如何理解？

Q1古语有言：“君子远庖厨”，对于这句话在当下你如何理解？

周治宇：其实历朝历代君子就就没有远离过庖厨，远的有东坡肉，近的有清随园主人袁枚、谭家菜官府菜等等，这些文人的参与使菜肴注入了文人气息，反而光大了饮食文化，所以说活在当下的人应内外兼修，出得厅堂，下得厨房，君子应近庖厨。

杨道武：所谓“君子远庖厨”，不过说的是一种不忍杀生的心理状态罢了。也就是齐宣王“以羊易牛”的心理，因为他亲眼看到了牛即将被杀的样子而没有亲眼看到羊即将被杀的样子。“眼不见为净”，所以君子远离宰鸡杀鸭的厨房。热爱美食是人的原始本能，不能以此作为判断君子小人的标准，古训也有狭隘性的嘛。

方敏：中国人常说男主外、女主内，对于传统中国女性的最高评价也是出得厅堂，入得厨房。再有齐宣王的一句：“君子远庖厨”，把厨房妖魔成了家庭炼狱，每天的买、洗、烧成了家庭主妇们每天的头等大事。其实齐宣王所说的远庖厨是指远离杀戮，多培养慈悲心仁慈心而已，不知何时被一些百无一用的书生利用成了逃避家务的借口了，应该提倡内外兼修。饭主播：那是古代的事儿吧。对于现在的吃货们来说，看个美剧都能被剧中的美食所吸引。拿我自己说，无论是《纸牌屋》的烤肋排，还是《破产姐妹》里的cupcake，都会想要一试身手。好吧，全球化的另一种可能，就是——促成了潮流美食大爆炸。男人进厨房，识时务。

Q2是什么原因，让你爱上下厨房呢？

周治宇：爱上下厨房的理由很简单，因为馋，因为热衷于把自己的生活打造得更加有趣和极致，我对美食有种异乎寻常的热爱。

杨道武：对美食欲望，是本能的，说饮食文化有点高度，但制作菜肴从中能够得到一种美好的享受。唯美的追求是艺术的追求，美食是艺术。

方敏：其实爱上下厨房，主要还是深受自己父亲的影响，父亲本身就是一位大厨，小时候经常看到他在家烹制各种美味佳肴讨母亲和我高兴，时间长了我就觉得：男人在家下厨是一件十分幸福的事，有种真正的生活味道！饭主播：吃货不仅是我的职业，还是我的兴趣。一个称职的吃货好意思说自己不会做饭吗，那还是吃货进阶时吧。

Q3在二十年前，爱下厨似乎是一种小男人的形象。你会介意别人对你的看法吗？你这么会烹饪，你朋友家人知道吗？

周治宇：可能从小因为家庭关系，我很早就会做一些饭菜，所以从来就不认为下厨房是小男人呆的地方，说到本质，下厨房还是让自己不饿肚子的必须技能，为之自豪的一项本领。

杨道武：20年前，人们思想还没有得到很大的解放，男尊女卑，对男人下厨，是用一种鄙视的眼光看待的，觉得这是怕老婆的表现。如今时代进步，女人也顶半边天，男人下厨是对家人的一种爱护，是为了减轻老婆的家务负担，也是对妻子的一种体贴吧。周末闲暇时间里，烧几个家常小菜邀朋友亲戚聚一聚，展示下厨艺，倍有面子啊。下厨对我而言，是一件非常惬意的事情，朋友们都知道，而且我也希望更多的人知道。哈哈！

方敏：家人当然知道我会做饭，我就是跟父亲学的。自己从来没有介意过别人对我的看法，恰恰相反很多同性和异性朋友都很羡慕我会做饭！饭主播：全家上上下下祖孙三代都知晓我下厨做饭这件事。顺便广而告之一下，饭主播我都出书了——《徽味无穷》，书中有我在安徽从事美食主持3年多时间里，吃过的经典餐厅的点评和对美食的感悟等等。最妙的是，我会把自己访问中“打探”到的每一家饭店的主打菜的制作秘方教给大家。合肥男人们注意了——足不出户地看这一本书，就可以把全合肥最优质的餐厅打包带回家噢。

Q4你一般都会选择在什么时候下厨，频率如何？

周治宇：几乎每天都会下厨房，有时候心血来潮，有空余时间的时候，还会做一些芝士蛋糕、烤鸡翅和三明治，很有趣。

杨道武：一般会选择双休的时候下厨。上午先到菜市场选择钟爱的食材，心里想好制作什么样的菜。基本上一眼扫过菜市场，就能根据自己的口味、季节的时蔬，让一道道菜谱浮现在脑子里。到家后清洗、配料、烹饪，有凉拌的、清炖的、小炒的、红烧的，一盘盘菜肴端上桌供全家人享用，是一件很美妙的事情。

方敏：其实做饭一直是一种享受，只要有空在家，我都会在自家的厨房摆弄各种食材，做一些自己或者朋友想吃的美味，然后打电话给他们到家里来做客！饭主播：因为工作原因，做饭之于我是种喜好而非满足一日三餐。但是我特别享受做早餐的心情——取出三片面包，依个人喜好加入生菜、番茄、火腿、香肠、芝士、花生酱等，一个三文治就做好了，再配上一杯牛奶，既简单有美味。或者直接上中式早餐方案，瘦肉炒米粉；单炒米粉有些单调，加入些瘦肉碎既美味有营养，餐后可以再加一个番茄，营养全面。做早餐，至少说明这个早晨我从容不迫，城市里美好的一天，开始。

Q5在你看来和女人下厨房不同，男人在烹饪上有什么不同的方式和习惯？

周治宇：这个问题可能有点大男子主义了。但就我而言，女人烧饭仅仅就是烧饭而已，家人吃好吃饱就行，男人下厨有一定的虚荣心作祟，首先自以为下厨不是做饭而是烹饪，心理上把做饭上升了一个层次，不仅仅是满足温饱。我个人的烹饪习惯则是，一个菜从做到完成需要一定的时间去准备，这种准备分两为理论上的理解和食材上的备料两个阶段，做好之后还是很在意他人对菜品的评价。

杨道武：女人下厨一般是应付式的，因为她是被动的(当然这不是全部，也有热衷于厨艺的主妇们)。毕竟烧锅、洗衣服、带孩子，是中国大多数中国家庭主妇的生活内容，她们机械地按部就班地干着一件件，所以不会在品质和创新上下功夫。相对而言，男人应酬多，也见得多，会不断地在实践中增加新的菜系，更具实力，只要他愿意下厨。

方敏：据我所知，女人下厨往往都是带着任务去完成的，目的主要是让家人吃好吃饱，完全没有真正从自身角度来考虑这顿饭，大部分男人下厨往往是带着心情来做的，更多是从一种生活方式来看待自己下厨，做出来之后希望能有更多的人分享，并且满足自己内心自豪感！饭主播：我记得在电影《谋杀绿脚趾》中，花花公子十分钟爱他的白色俄罗斯，他点这款饮品的画面贯穿整个电影。一杯正宗的白色俄罗斯是由冰、伏特加、咖啡甜酒和牛奶制作成的，我用这个做过一道改良三杯鸡也无不可。男人做菜可能会多些天马行空吧。

Q6除了热爱美食和下厨，你还有没有其他的兴趣爱好？

周治宇：自酿家庭啤酒、做运动，一般会参加各种马拉松还有铁人三项的比赛。

杨道武：写写书法，玩玩收藏，读读书吧。

方敏：喜欢各种户外运动，尤其是最近迷上了骑行，还有参加各种社会组织的爱心公益活动。饭主播：旅游和音乐，没啥好说的，地球人都喜欢，我当然也不是来自星星的。我有一张名单叫“有机会一定要去看看”的地方：海上生物乐园的澳大利亚大堡礁，赶在爵士珊瑚白化死亡前；那个令旱鸭子能够畅游的死海，据说由于阿拉伯半岛、非洲大陆及欧洲大陆长期的板块挤压，面积不断缩小，在它快速蒸发前。

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