微信约来的私房美味

微信约来的私房美味

她味蕾发达，热爱厨事，对食材和美味有着严苛于常人的追求；认为味道之“道”在于与人分享美食和情缘，所以爱好请客吃饭，动不动就大宴宾客；还有一门文艺技能傍身，或写或拍，绝不是传统意义上的厨子。不过，这似乎也并不稀奇，因为自古以来，美食很大一部分就是靠名人、文人墨客、民间推动的，而民间最有活力、最优美的厨事正是来源于家庭，或者叫私家厨房。

本期小编推荐这位这家名为鼎厨的馆子，就是一家私家厨房。厨房设在家中，厨子就是老板李佳就是一位典型的美食达人。李佳一直认为自己只是个三俗家庭烹饪爱好者。厨房，对李佳而言，是领地也是休憩之所，大有“一入厨房深似海，从此喧嚣是路人”的况味。“尽管我体力上仍在忙碌，但脑力上是休息的。专注于处理食物，很放空，很清静”。人生不如意如此多，何不把可控范围内的事情用心做好？用三餐记录生活，让朋友免于牵挂，努力使自己和家人吃得舒服、开心，在厨房里能创造的可能有无限大，爱上它轻而易举又理所当然。

来到李佳的私家厨房，只见不大的厨房里被收拾得整整齐齐，摆满各类食材和调料。从鼎厨设立以来，李佳的宴席上就没缺过人。对于我们此次的到访，李佳特意准备几道她最为拿手的菜肴。例如这道手撕盐水鸡，色泽诱人的鸡肉被掰扯开，旁边配有一叠秘制调料，远远就能闻到一股葱香的鲜美之味。李佳介绍，别看盐焗鸡表面没有什么，但是在烹制的过程中却极为讲究。首先食材鸡肉必须要上等的仔鸡，放入密封的吊锅中烹制，出国后的整个过程中必须时刻掌握火候。并且在炖制的过程中，需要加入一些秘制的中草药和调料，去腥提鲜。出锅后的仔鸡不能太老，必须掌握肉质的嫩度。再蘸着秘制的调料酱，口味鲜咸甜，还有浓浓葱香味道，入口味蕾很快就被充实，十分入味。要说蒸菜还有这道清蒸鲑鱼，李佳最为拿手的还是蒸鱼的调料汁，配上鲜嫩的鱼肉，入口即化，口味略带一些鲜甜。

用李佳的话说，任何一道菜都在与心境上，用真实的心情对待每一位前来这里吃饭的人。不过，李佳现在的店址不愿意让过多人知道。必须提前通过微信预定，才有机会吃到她家的私房美味。

嗅街·Olfactory Street

成桶的串串美味让吃货一次吃到嗨

合肥后街藏酷串烤吧，一家很独特的烧烤加撸串的好地方，不同于街边的大排档，也不是奢华的烧烤地，而是合肥人夏季最爱的酒吧和烧烤的完美结合。各色各样的烧烤，加上成桶的涮好的串串，当然还有啤酒，似乎这个夏天最美的味道都在这了。

藏（cang）酷，源于北京一家很有名的酒吧，很多人会念成西藏的藏，也很正常，也许西藏更能让人有充满神秘和意味深长的遐想吧。藏酷里面却藏着很多新奇美味，首先上来的，是正宗东北内嘎达的涮煮串串，看着就让一直对哈尔滨的串串念念不忘的我意外惊喜；是的，你没看错，就是这种麻辣签签，放在麻麻剌剌香香烫烫的汤中，扑鼻的鲜美；毛肚和豆腐千张蘑菇都是美味，一咬鲜辣满口四溢，很是过瘾；除此之外还有牛板筋最为叫卖，软韧鲜香，嚼劲悠长；越吃越好吃的美味，总是欲罢不能的喜欢；奏是要备上牙签，应付筋筋跘跘的牵挂。

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