鱼鲜食界金字塔尖 合肥的吃鱼好去处

鱼鲜食界金字塔尖 合肥的吃鱼好去处

撰文· 方军 摄影、设计·马乐

吃鱼鲜是挑剔的吃货们不二的选择，就因为鱼鲜是食材金字塔尖上那一点点。当然这“一点点”会随着季节的变化而变化。随着时令已过霜降入冬，去喝点热辣的鱼汤，吃点黑鱼，也算是初冬的进补之一种了。在此时不由得想到孔子所讲的那句：“不时，不食。割不正，不食”。应时而食，且只吃原产地的美味，以此达到“食不厌精”。本期小编就为大家推荐合肥两家新开的鱼馆，让冬季的味蕾美美地鲜滋一番！

原生态“色、香、味”柠檬鱼

推荐店家：柠檬鱼馆

特色：酸爽的柠檬味

要健康喝鱼汤，要长寿吃酸菜鱼。最近包河万达广场外街二楼就新开了一家以黑鱼为主料的“柠檬鱼”店。店长介绍他家的黑鱼主打四种招牌口味：柠檬、麻辣、酸汤和番茄。其中最受欢迎的当属“招牌柠檬鱼”。

鲜柠檬是灵魂，从腌泡菜到跟鲈鱼唱双簧，简直绝配！整条鱼片开，鱼肉很嫩滑，一点腥味都没有。记得要试试汤汁，酸爽+海南黄灯笼椒的辛辣，够刺激 。该款锅底以高汤为底，黑鱼是店内现称现杀，鱼缸里喂鱼的居然还包括柠檬，也是颇为令人惊叹的一景。鱼都不小，是水库生的，三斤以上，现场宰杀，新鲜看得见，只是等候也需要一点点时间。

酸爽的高汤搭配一些配料，经过长期的文火慢炖将柠檬鱼的精华已经完全溶于高汤之中，汤水酸辣醇厚，鱼肉入口即化。最后放上几片柠檬，点缀的同时更主要起到了提鲜去腥的作用。好一锅酸酸辣辣的鱼汤！光喝汤就能让味蕾嗨到停不下来，好喝又大补！据大厨介绍柠檬鱼保留了原生态的营养成分，“色、香、味”面面俱到，鱼块儿皮滑肉嫩少刺，黄澄澄的浓汤，沁香扑鼻而来，夹起一块白嫩的鱼片，放入口中，轻轻一抿，细嫩柔滑，鲜香酸爽，味蕾顿时沸腾！品尝着这道美味的柠檬鱼，幸福的感觉油然而生。

除了柠檬口味，这里的麻辣口味也相当不错！看起来满锅的花椒和辣椒，其实吃起来并没有那么刺口，更多的是一种源自辣味里的浓香，爽口中给你酣畅，不过分刺口，吃后唇齿留香。若是不能吃辣，小编还推荐这里的招牌番茄鱼，番茄口味相比其他，就显得清淡多了，浓浓的番茄汁与鱼肉仿佛融为一体，入口即化，清淡中又带着浓郁的番茄香气。番茄汤中带着浅浅的酸甜味，搭配鲜嫩的肉质，再来一口酸汤，暖身又暖心，不温不火不刺激的口感刚刚好地占据着你味蕾的每一寸。老少皆宜，不能吃辣的朋友们可以来这里品尝一下这种口味。

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