菜价高企的背后

往年春节过后，蔬菜价格通常呈回落态势，今年不降反涨。刚刚过去的3月末，青椒、青菜等9种日常蔬菜平均零售价比春节前上涨1.9%，同比上涨26.8%——

■ 本报记者 范克龙

“菜价太贵了，一把豆角十几块，都赶上肉价了”

“菜薹打特价，原价4.28元/斤，现价1.5元/斤。”4月5日晚上8点多，合肥市潜山路上永辉超市的蔬菜区，导购员一边吆喝一边给特价蔬菜贴上新价码，不断有顾客前来选购特价菜。

“菜价太贵了，一把豆角十几块钱，快赶上肉价了。”正在挑选特价菜的黄阿姨告诉记者，超市每晚都有一些特价菜打折处理，自己经常来选购特价菜，节省些开支。

青豆29.8元/斤、西兰花5.98/斤、豆角10.8元/斤、蒜薹5.98元/斤、京葱7.98元/斤……记者在该超市蔬菜区逛了一圈，发现大部分蔬菜价格确实很高。 “这种薄皮青椒现价4.98元/斤，前几天还卖6块多1斤呢。 ”超市导购人员告诉记者，菜价近期其实已经有所下降，不过比起往年，菜价仍在高位运行。

根据省物价局价格监测显示，3月末，全省青椒、青菜、黄瓜、大白菜、西兰花、芹菜、土豆、冬瓜等9种蔬菜平均零售价3.17元/斤，比春节前上涨1.9%，比去年同期上涨26.8%。

“往年春节过后，蔬菜价格一般呈回落态势，今年蔬菜价格不降反涨，确实反常。”省物价局价格监测局二室主任黄卫国介绍，气候是影响蔬菜价格的主因，受去年冬季极端气候频发，今年开春以来气温同比明显偏低的影响，蔬菜产量大幅减少，带动菜价上涨；加上去年菜价相对较低，部分蔬菜品种种植面积减少，进一步推高了菜价。

“随着四月青、空心菜、西红柿等一些地产菜陆续上市，近期部分蔬菜价格已经开始回落。”合肥周谷堆农产品批发市场信息中心主任李涛介绍，进入4月份以后，随着气温的回升，地产菜将大量上市，尤其4月中下旬以后，随着周边县市蔬菜基地的各种茄果类蔬菜陆续大量上市，菜价将逐步回落。

“大葱从地头到零售市场，价格涨了3倍，流通环节占了70％的成本”

4月7日下午，合肥周谷堆农产品批发市场一片繁忙，大葱经营大户潘发华正在算账，周围堆放着成捆的大葱，旁边还有满满一车大葱，工人正在卸货。“这车京葱刚从福建拉来，今年大葱价格一直居高不下，现在批发价4元/斤。 ”潘发华说。虽然葱价高企，但是老潘却乐不起来。他告诉记者，赚不赚钱，跟菜价高低关系不大，主要取决于市场供应量。市场竞争激烈，加上菜价不稳，他们利润并不高，有时还亏损。

“大葱损耗大，从菜农手里进100斤，回来摘叶剥皮后只有65斤。”潘发华给记者算了笔账：进价3元/斤，批发4元/斤，看似有1块钱的差价，但扣去损耗，再扣去三四毛钱的人工、运费成本，毛利润不过2毛钱左右。 “蔬菜毛利低，主要靠走量。 ”

包菜经营大户王祥新深有同感。“干了十几年蔬菜批发，没见过包菜这么贵过，去年还三四毛一斤，今年就1.7元1斤。 ”尽管如此，王祥新称自己不仅不赚钱还亏钱。“包菜可替代性强，价格高了，就卖不动了，以往行情好的时候，一天能卖两车，现在一车要卖两天，我这一车菜估计要亏两万。 ”

4月8日下午，合肥翠庭园菜市场门可罗雀，摊主吴大姐悠闲地嗑着瓜子。“菜价越高我们越不挣钱，现在一天只能卖100多斤菜，赚一两百块钱就算不错了。”吴大姐告诉记者，销量下来了不说，损耗也更高了。 “蔬菜易损耗，头天卖不掉，第二天就不好卖了。便宜扔了也不心疼，现在价格高，一根瓠子就10块钱，扔了心疼啊。 ”

“冬瓜6元/斤，大葱9元/斤，青椒8元/斤，蒜薹10元/斤……”询价后记者发现，菜市场菜价普遍高于超市菜价。对此，吴大姐直言不讳：“超市是从周谷堆批发或者农场进货，我们是从南七农贸市场菜贩子手里进的，而菜贩子都是从周谷堆进货的。多转一趟手，价格自然高了，我们本来量就小，便宜了赚不到钱。”吴大姐告诉记者，由于销量少、品种多，对蔬菜的品质要求较高，一样几十斤到周谷堆进货很不方便，他们往往就近到南七农贸市场进货。

记者调查发现，蔬菜从地头收购，经长途运输、一级批发、二级批发，抵达零售末端的农贸市场，往往要经过多个流通环节，其间商贩层层加价，不断推高菜价。以大葱为例，一斤大葱从地头收购价3元/斤，到零售市场是9元/斤，价格涨了3倍，其中流通环节产生的价格成本，占到蔬菜最终价格的70％左右。

“拎稳‘菜篮子\’，关键要管好‘菜园子\’”

4月9日中午，合肥市包河区大圩镇沈福村的田野里，60多岁的沈孝东还在菜地里劳作。“过年后半个多月小青菜卖到2元/斤，现在又降到1元/斤，菜价大起大落，菜农也赚不到钱。 ”沈孝东告诉记者，价格降下来后，商贩过来收只给5毛/斤，为了能卖上价，他常常半夜到周谷堆农贸市场摆摊。

“行情好的时候，一天能卖三四百块钱；行情不好的时候，5块钱一筐都没人要。 ”对于沈老汉来讲，蔬菜价格不稳定是最大的困扰。记者在采访中发现，多数菜农和商贩都不希望菜价大起大落，他们期盼菜价相对稳定，菜价稳定意味着收益稳定，风险减小。

“拎稳‘菜篮子\’，关键是要管好‘菜园子\’。”省农委菜篮子办副主任齐波认为，平抑菜价的关键是抓好蔬菜生产，优化种植结构，保障市场供应量。现阶段可以通过补种些速生菜，增加市场供应量，平抑菜价。“像小青菜、菠菜、空心菜这些蔬菜，生长期短，三四十天就能上市。 ”长远来看，拎稳“菜篮子”，就要切实保障常年菜地保有量、重要蔬菜产品自给率和蔬菜产品质量合格率的稳定，加强对老菜地的保护，合理规划建设城市周边的新菜地，稳定城市郊区蔬菜面积，提高应季蔬菜供应能力。

同时，加强蔬菜生产、流通、消费各环节的信息监测，强化对蔬菜生产、市场和价格走势的分析预警，及时发布相关信息，积极引导蔬菜种植户、经营者合理安排生产和经营活动，稳定市场预期，确保蔬菜供应不断档、不脱销。

“青椒在产地不过一两块钱一斤，流通到零售终端卖到五六块钱一斤，菜价虚高一个重要原因在于流通环节过多，中间层层加价使然。”黄卫国认为，应该减少流通环节，鼓励开展“农超对接”，在社区多布置些蔬菜直供店等方式，搞好产销衔接。引导鼓励超市、农贸市场等销售环节与蔬菜生产的直接对接，降低流通成本。同时，合理规划布局蔬菜批发市场、农贸市场和社区菜店，积极发展蔬菜“电子商务”，增加零售网点，方便市民购买。

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