徐斌蔬菜跟人一样它们的生长也需要好的环境可是现在由

徐斌

蔬菜跟人一样，它们的生长也需要好的环境，可是现在，由于化肥、农药、除草剂以及地膜等材料的过量使用，种菜的土壤重金属含量超标，浇菜用的水富营养化，至于种植在路边的蔬菜，还要整天呼吸汽车废气。这些材料本是为种菜服务的，却反过来影响种菜。

为什么种菜的人过量使用这些东西呢？菜长得快，长得好看，人又轻松啊。比如菜地里的杂草，都是打不死的小强，锄着长着，动手薅吧，也薅不尽，用除草剂喷洒，立马死光，且不再生。使用化肥菜长得快，且比浇粪便省力、干净。特别是使用氮肥，可以促进蔬菜光合作用，使菜叶保持鲜绿，防止枯黄。

蔬菜病虫害多，除了有异味、有浆汁的菜，青菜、豇豆、黄瓜、圆白菜等等，都是虫的最爱；大豆（嫩时叫毛豆，老了叫黄豆）易生白斑病，影响收成。所以打农药，剂量又大。到了卖菜时，就像鱼虾不能离水，蔬菜离了泥土会蔫，会烂，于是又被施以保鲜剂。卖菜的人，用个大雪碧瓶，时不时往蔬菜上喷水，那里面保不定就有保鲜剂。总之，无论生产者还是销售者，都是为了求快，求轻松，求菜的品相，求又多又快地挣钱。

食用有害蔬菜，轻者呕吐、头晕、拉肚子，重者致人死亡。而看不见的，是留下的重大隐患。单说过度施用氮肥种植出来的蔬菜，硝酸盐含量往往超过标准。硝酸盐在人的体内可被还原成亚硝酸盐，能使人体缺氧，严重时能使人窒息。又可与人体血红蛋白反应，造成高铁血红蛋白症，长期摄入容易使人智力迟钝。又间接与次级胺结合，形成强致癌物质亚硝胺，从而诱发人的消化道系统癌变。

而资料显示，人体摄入的硝酸盐80％来源于蔬菜，尤其是菜的叶子。其实让蔬菜多晒几个太阳，推迟蔬菜上市的时间，可以减少农药的残留，降低硝酸盐的含量，但是种菜的人等不急了。

庆幸的是，我有一块菜地，可以自己种菜。我种菜时绝不使用除草剂，动手捉虫，多浇绿肥、粪便，偶尔撒点复合肥，而且保证足够的生长时间。所有的蔬菜都在时间之河泅渡，又是一种独特的风景，令人赏心悦目。我因此怀着感恩的心，感谢泥土、阳光和水，感谢瓜豆和番茄。铁凝说过，读书是有重量的精神运动，即被佳作感动，领略到精神的力量。我想，读读蔬菜，也能受到启迪、教益。

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