蜜桂花留住秋天的味道

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齐天小圣SUNKOKO◎居地：合肥◎介绍：从事创意策划工作，爱好植物摄影、园艺、自然教育◎一句话霜降养生心得：静心养神，万物有灵

古人说“桂为百药之长”，桂花有温中散寒、暖胃止痛、化痰散淤的作用，秋冬季食欲不振时，来一碗桂花糊，多么及时。桂花糊的基底便是用糯米酿成的甜酒和以藕粉，再加上秋日当家花旦——桂花制成的“蜜桂花”，便成就一款经典名吃。

秋冬的燥气，用蜜桂花来解是最好的。食法多样，可冲温水当茶喝，冲红茶调味；也可做桂花蜜汁藕，桂花蜜汁山药；或做桂花酒酿元宵，桂花赤豆糊。

材料：新鲜半开的桂花，蜂蜜一罐。

制作方法一：手摘半开的桂花，冲洗干净，去花梗杂质；一点点细盐码一下，放纱布里挤去苦水，稍晾干；备玻璃密封罐，开水烫过晾干后待用；一层花一层蜂蜜，压实密封；放在冰箱里，会自然发酵，一周后即可食用。可以保存半年到一年。

制作方法二：把盛开的桂花采下，在玻璃罐中装入半罐；把酸梅的肉剥下，撕成片状，放入桂花罐中；蜂蜜倒满罐子，用蜡密封，十天后就可以食用，而且愈陈愈香。

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