印象中的味道

铁板基围虾加特制蒜蓉酱，将会酝酿出怎样的舌尖风暴？红烧大肠与秘制卤汤结合，又能爆发出什么味觉革命？一座看似平淡的菜馆，为何刚过国庆节就被顾客催着预订年夜饭？ 800平方米的土菜馆究竟有何魅力，能让周围那么多百姓，四五年如一日钟爱其家？这次，加入金种子中国力量爱心联盟，印象老家菜的烹制秘诀，才被一一解密。

招牌菜精心秘制

千淘万漉虽辛苦,吹尽狂沙始到金。 5年，一千多个日夜，从2012年开业，印象老家菜时刻不忘“锻造”特色菜，才有了今日该店招牌菜的声名远扬。

铁板基围虾，貌不惊人的家常菜，却在这儿焕发新活力，而秘诀就在于浇上去的蒜蓉酱。蒜蓉香、麻油香、辣味香……六种香味直勾食客肚中馋虫。不少食客钟爱大肠，却惧其油，怕其味，印象老家菜剔除其油，再入陈年老卤汤浸润，肥肠煲出炉，纵使美女邂逅也难以不动芳容。

此外，印象老家菜独有的秘制猪手，经高压锅焖熟，辅以特殊卤料和花生米熬制，咬下去软糯无比，吃下去回味无穷……在菜系林立的合肥街头，印象老家菜踽踽独行，就是想在食客心头刻上印象二字。“印象中妈妈的味道”更是他们的苦苦企盼。

合伙人缔造传奇

于是乎，你能看到面积不大的菜馆，每天数十斤大虾，积累如山的猪手，一份份眼花缭乱的肥肠煲，一日之内售罄……

缔造这一奇迹的是一对合伙人。 2012年，一蒯一王两兄弟坐在了一起，他们从朋友手中接下了合肥北一环这家其貌不扬的酒店，取名印象老家菜，两人精诚合作经营酒家。酒店经理潘娟说，每天都是老板亲自到菜市场选菜，保证食材新鲜、健康；对街坊邻里，酒店也极尽照应之责。

如今，“印象老家”正计划布点第四家分店，企业壮大的同时，源源不断的爱心也将随之汇入金种子力基金中，惠及到更多需要帮助的人身上……

陶伟王志强

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