大寒吃春卷 分享更美味 炸春卷活动举行，与居民一起分享节日美食

晨报讯 1月20日是大寒。1月18日下午，江淮晨报联合蜀山区三里庵街道龙河路社区邀请了美食达人走进社区，教大家如何炸春卷，讲春卷背后的寓意。

18日14时30分，阳光明媚，美食达人牛红梅带来了拌好的春卷馅儿和烙好的春卷皮。“我特别爱吃，尤其是咱们的传统食品。”牛红梅说，每个传统节日都有对应的传统食品。为了让节日氛围更浓，她在每个节日都会准备这些食品。比如端午节，她会自己包粽子；中秋节，她一定要动手做月饼；还有重阳节，重阳糕她势必要蒸一笼。“春节是我们的大节日，糯米圆子、挂面圆子、蛋饺更是必不可少。不过今天这些我们都不做，我们要做的是春卷，在大寒这一天，一定会吃的食品里绝对有春卷。”

为什么大寒要吃春卷，牛红梅给出了自己的解释，“大寒是二十四节气的最后一个节日，吃完春卷，春天就来了。”

春卷馅儿里她准备了韭菜、粉丝、鸡蛋、肉末，“韭菜代表长长久久，粉丝代表风调雨顺。”

讲完了这些，炸春卷正式开始了。大家跟着牛红梅包春卷，“馅料放了后，对折两下，再把边角里抹上面糊，粘上就可以下锅炸了。”一下午的时间，大家炸了四百多个春卷，除了自己品尝，还送了一部分给龙河路社区的孤寡老人和特扶家庭分享，“节日美食，大家一起分享才觉得更美味！”牛红梅说道。

晨报记者 张琳琳 通讯员 倪惠惠 孙雨静

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