一年之计在于春

酒是粮食精华。谷物好坏，直接影响到酒的质量。正所谓一年之计在于春，春天是万物荣生，更是百谷初长的时节。春种秋收，春天用于酿制好酒的谷物到收成时，天时地利之外，还要经历严苛的选拔，只有最为优秀的果实，才有机会为一杯好酒奉献自己。

口子窖酒出产于淮北平原濉河与溪水交汇处的“口子”。地处东经116°23′—117°23′，北纬33°16′—34°14′。这里水肥土沃，阳光充足，盛产无公害有机五谷原粮，颗粒饱满，为打造绿色、健康的口子窖酒提供了独特的地理条件和优质的酿酒原料。口子窖坚守纯粮固态发酵酿酒技艺，只精选最为优质的谷物。淮北原产优质小麦和江苏的大麦，用于制曲；每粒入选的高粱则在酿酒过程中被机械碎为8瓣，以扩大受热面积，易于煮熟煮透，释放淀粉，吸收水分、增大粘性、增加酒量，丰富酒感。而包括新疆甘肃的豌豆在内的优质原料，都必须来自国家粮库并经过严格验收。

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